Mini churros orkaitėje

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 spurgos

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 226, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 62 mg natrio 49 mg cukrus 27 G.

Čiuros – tai ispaniška plikytos tešlos spurgų versija, paprastai patiekiama su šokolado padažu ir kava arba arbata. Šiame recepte čuros kepamos orkaitėje, o tai neabejotinai patogiau ir sveikiau nei tradicinis kepimas gruzdintuvėje. Kai iškeps, kiekvieną mini spurgą apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje. Patiekimui paruoškite vasarišką mango karamelės padažą. Jis yra lengvesnio skonio su neįprastais vaisių aromatais. Čiuros ir padažą galima paruošti iš anksto ir patiekti kitą dieną; jie bus tokie pat skanūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Čurosai

0,5 puodelio + 1 valgomasis šaukštas cukraus
Didelis žiupsnelis smulkios druskos
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
Vanduo
7 šaukštai nesūdyto sviesto
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
0,5 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
Speciali įrangadidelis konditerinis maišelis su 1 cm pločio žvaigždės formos antgaliu.

Karamelės-mango padažas

1/4 puodelio cukraus
Žiupsnelis smulkios druskos
0,5 puodelio šviežių arba šaldytų mango gabalėlių, maždaug 1 cm ilgio.
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, mangas, pūkuota tešla, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį trečdalius ir įkaitinkite iki 220 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Mažame puode sumaišykite 4 šaukštus sviesto, 1 šaukštą cukraus, druską ir 0,5 puodelio vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite miltus ir nuolat maišykite, kol tešla sulips į rutulį.

Supilkite į didelį dubenį ir plakite mikseriu vidutiniu-mažu greičiu, kol tešla atvės. Po vieną įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol visiškai susimaišys. Tešlą perkelkite į didelį konditerinį maišelį su 1,25 cm žvaigždės formos antgaliu.
Tešlą dėkite ant paruoštų kepimo skardų 5 cm (2 colių) juostelėmis, maždaug 5 cm (2 colių) atstumu viena nuo kitos. Kepkite iki tamsiai auksinės rudos spalvos, kepimo metu apversdami skardas, 15–18 minučių.
Leiskite churros kelias minutes pastovėti ant kepimo skardos.

Užpildymas:

Mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje ištirpinkite likusius 3 šaukštus sviesto. Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio cukraus su 1 arbatiniu šaukšteliu cinamono. Kelias čuras visiškai pamirkykite ištirpintame svieste ir leiskite nuvarvėti cukraus pertekliui, tada apvoliokite jas cinamono cukruje, kad visiškai pasidengtų. Kai cinamono ir cukraus mišinys taps per šlapias, sumaišykite jį su likusiu 1/4 puodelio cukraus ir 1 arbatiniu šaukšteliu cinamono. Patiekite čuras su karamelės-mango padažu. Čiurosus galima pasigaminti 1 dieną į priekį ir laikyti sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje..
Karamelės-mango padažas:

Nedideliame puode sumaišykite cukrų, druską ir 1/4 puodelio vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Toliau virkite, retkarčiais pamaišydami puodą, bet nemaišydami, kol mišinys taps vidutinės karamelės spalvos (šiek tiek tamsesnis nei medus), maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite mangą bei sviestą (būkite atsargūs, nes mišinys taškysis).
Leiskite karamelei kelias minutes atvėsti keptuvėje, tada supilkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Padažą laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti. Karamelinį mango padažą galima pasigaminti dieną prieš tai..