Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: didelėje įmonėje

Sultingi jautienos kukuliai, kepti iki traškios plutelės, puikiai tinka užkandžiams namų susibūrimuose, ypač tinkamai patiekiami, pavyzdžiui, užkandžiams. Ant paskrudintos ruginės duonos kvadratėlio uždėkite vieną kukulį ir apvalią marinuoto agurko riekelę, aptepkite rudosiomis garstyčiomis ir subadykite visą iešmeliu. Skonių derinys puikus: aštrus, dūminis kukulis, rūgščios garstyčios ir saldžiarūgščis agurkas. Šis užkandis bus jūsų vakarėlio hitas.

Sudedamosios dalys:

• 900 g liesos maltos jautienos
• Alyvuogių aliejus, kepimui
• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
• 1 valgomasis šaukštas. džiūvėsėliai
• 1/4 puodelio smulkintų petražolių
• 2 arb. šaukšteliai garstyčių miltelių
• 1 valg. š. rudojo cukraus
• 2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
• 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
• 1/4 arb. šaukštelio maltos kalendros
• 1/4 arbatinio šaukštelio skystų dūmų
• 1/8 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
• 1/8 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
• 1/8 arb. šaukštelio malto imbiero
• 1 kepalas ruginės duonos, supjaustytos 5 cm kvadratėliais.
• Rudos garstyčios, patiekimui
• Marinuotų agurkų griežinėliai, patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, ruginė duona, džiūvėsėliai, kiaušiniai, garstyčių milteliai, rudasis cukrus, raudonųjų pipirų dribsniai, cinamonas, kalendra, kvapieji pipirai, malto imbiero, gvazdikas, skysti dūmai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Dvi kepimo skardas išklokite folija ir apipurkškite kepimo purškikliu.
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies, kad jis padengtų dugną. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol taps permatomi, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
3 žingsnis
• Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, džiūvėsėlius ir 1/4 puodelio vandens. Palikite pastovėti, kol džiūvėsėliai suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite keptą svogūną ir česnaką, petražoles, garstyčių miltelius, rudąjį cukrų, druską, papriką, cinamoną, kalendrą, skystą dūmą, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, imbierą ir šiek tiek juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite, tada sudėkite maltą jautieną. Gerai išmaišykite; geriausia naudoti rankas.
4 žingsnis
• Suformuokite maždaug 3 cm dydžio 30 g rutuliukus ir sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, palikdami 2,5 cm tarpus. Kepkite, kol sustings ir pradės ruduoti, maždaug 20 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti.
5 veiksmas
• Tuo tarpu ruginės duonos kvadratėlius sudėkite ant kepimo skardos ir paskrudinkite orkaitėje apie 5 minutes. Ant kiekvienos riekelės uždėkite šiek tiek rudųjų garstyčių (apie 0,5 arbatinio šaukštelio arba pagal pageidavimą), 1 mėsos kukulį ir 1 marinuotą agurkėlį. Užtvirtinkite dantų krapštuku ir patiekite!

Balsai: 2

Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.