Mėsos kukulių sumuštiniai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti mėsos kukulių sumuštinius

Patiekalo nuotrauka: Josephas DeLeo

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4–6 sumuštiniai

Mėsos kukulių sumuštiniai - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/2 mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
1/2 vidutinės morkos, smulkiai supjaustytos
Stambi druska
800 g marinuotų vyšninių pomidorų su marinatu, pomidorus sutrinkite rankomis
1 lauro lapas
2 šviežių lapų bazilika

Mėsos kukuliai

120 g nuluptų bulvių
450 g maltos veršienos
1/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius dar pabarstymui
2 valg. šaukštai pieno
1,5 arb. šaukštelio smulkinto česnako
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Stambi druska ir šviežiai malti pipirai
4–6 mini prancūziškos duonos, perpjautos išilgai vienoje pusėje

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, salieras, morka, vyšniniai pomidorai, lauro lapas, bazilikas, bulvė, malta veršiena, Parmezano sūris, pienas, česnakas, čiobreliai, prancūziškas batonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite padažą: Įkaitinkite alyvuogių aliejų puode. Sudėkite svogūną, salierą, morkas ir žiupsnelį druskos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite pomidorus su marinatu, lauro lapą, baziliką ir 1/2 puodelio vandens. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol padažas sutirštės, 30–40 minučių. Pagardinkite druska.
Tuo tarpu paruoškite kotletus: Bulves sudėkite į nedidelį puodą, įpilkite tiek vandens, kad jas apsemtų, įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir užvirinkite. Virkite, kol bulvės suminkštės, maždaug 10 minučių. Truputį atvėsinkite, tada sutarkuokite bulves stambia tarka.

Dubenyje sumaišykite maltą mėsą, bulves, parmezaną, pieną, česnaką, čiobrelius, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Suformuokite iš maltos mėsos mažus, maždaug 2,5 cm skersmens, kukulius.
Keptuvėje įkaitinkite likusius 3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite kukulius į karštą keptuvę ir apkepkite iš visų pusių 8 minutes. Įpilkite padažo ir kepkite dar 5 minutes.
Įdarę prancūziškus batonus mėsos kukuliukais, gausiai užpilkite padažu. Pabarstykite sumuštiniai Parmezanas.