Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Jus nustebins šių vegetariškų kukulių mėsos skonis. Lęšiai, svogūnai, česnakai, pomidorų pasta, sojų padažas, šitake grybai ir maistinės mielės suteikia šiems sveikiems, baltymų turtingiems kukuliams mėsos skonį. Juose taip pat gausu skaidulų ir neskaldytų grūdų. Kepkite kukulius orkaitėje ir patiekite juos karštame, aromatingame pomidorų padaže su česnaku ir baziliku, pabarstę šviežiomis petražolėmis. Šie vegetariški kukuliai šiame padaže puikiai dera su makaronais.

Sudedamosios dalys:

Mėsos kukuliai

• 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimo skardai patepti
• 1/3 puodelio kviečių
• 1 puodelis sausų rudųjų lęšių, nuplautų
• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 110 g šitake grybų, be kotelių, stambiai supjaustytų kepurėlių
• 5 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 3 šaukštai pomidorų pastos
• 3 šaukštai lengvai sūdyto sojų padažo
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 4 arb. šaukšteliai vegetariškų maistinių mielių
• 0,5 puodelio šviežių petražolių lapelių + papildomai patiekimui
• 2 riekelės baltos duonos arba 1 mėsainio bandelė, suplėšyta gabalėliais

Padažas

• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 1 skardinė (800 g) konservuotų, rankomis sutrintų nuluptų pomidorų
• Maža sauja šviežių baziliko lapelių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lęšiai, viso grūdo kviečiai, šitake grybai, pomidorai, bazilikas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Padažas:
  
  Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir česnaką. Maišykite, kol česnakas taps auksinės spalvos ir aromatingas, maždaug 4 minutes. Sudėkite pomidorus ir 1/2 puodelio vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Sudėkite plėšytus baziliko lapelius, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir troškinkite neuždengę, kol sutirštės, 20–25 minutes.
  
2 veiksmas
• Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite aliejumi.
3 žingsnis
• Mėsos kukuliai:
  
  Vidutinio dydžio puode užvirinkite vandenį, tada suberkite kviečius ir virkite, kol suminkštės, apie 30 minučių. Nusausinkite ir atidėkite kviečius į šalį.
  
  Lęšius sudėkite į vidutinio dydžio puodą su 2,5 puodelio vandens. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies be dangčio, kol susigers beveik visas vanduo ir lęšiai suminkštės, maždaug 15 minučių. Nuimkite nuo ugnies, nusausinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  
4 žingsnis
• Tuo tarpu didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną, pievagrybius, česnaką, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol pievagrybiai suminkštės ir lengvai apskrus, maždaug 6 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, sojų padažą, actą ir maistines mieles ir kepkite, maišydami, kol skystis išgaruos, dar maždaug 2 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti.
5 veiksmas
• Svogūnų ir grybų mišinį sudėkite į virtuvinį kombainą. Sudėkite virtus lęšius, kviečius ir petražolių lapelius. Apdorokite, kol mišinys taps trupinis, bet ne per minkštas.
6 veiksmas
• Sudėkite duonos gabalėlius į didelį dubenį ir užpilkite 1/4 puodelio vandens. Palaikykite bent 5 minutes, kad suminkštėtų. Šakute sutrinkite duoną, kol susidarys pasta. Į dubenį su sutrinta duona suberkite lęšių mišinį ir rankomis išmaišykite, tolygiai paskirstydami ingredientus. Švelniai paspaudus, mišinys turėtų išlaikyti formą.
7 veiksmas
• Suformuokite 18 maždaug 5 cm dydžio kukulių. Sudėkite juos ant paruoštos kepimo skardos, palikdami maždaug 2,5 cm atstumą vienas nuo kito. Kepkite, kol kukuliai išorėje taps aukso rudos spalvos ir lengvai paspaudus taps tvirti, 25–30 minučių.
8 veiksmas
• Patiekimui supilkite padažą į negilų dubenį. Ant padažo sudėkite karštus kukulius ir pabarstykite petražolėmis.

Balsai: 5