Raudonųjų lęšių sriuba Masurdal

Balsai: 7

Kaip pasigaminti raudonųjų lęšių sriubą „Masurdal“

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Raudonųjų lęšių sriuba „Masurdal“ – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Lęšių sriuba

2 puodeliai raudonųjų lęšių (Masurdal)
2 jalapeno paprikos, be kotelių, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
3/4 puodelio kubeliais pjaustytų pomidorų
1/4 puodelio lydytas sviestas arba lydytas sviestas
1,5 puodelio kubeliais pjaustyto svogūno
2 šaukštai smulkinto česnako
1 valg. šaukštas skrudintų ir susmulkintų kmynų sėklų
2 šaukštai smulkiai supjaustyto imbiero
2 šaukštai garam masala prieskonių (žr. ingredientus žemiau)
1 valg. šaukštas druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1 valg. šaukštas cukraus
1 lauro lapas
1/2 valg. šaukšto ryžių acto
8 puodeliai vištienos sultinio

Garam masala

1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1/2 šaukšto gvazdikėlių
1 valgomasis šaukštas plius 1/2 arbatinio šaukštelio kardamono sėklų
3 šaukštai kmynų sėklų
3 šaukštai kalendros sėklų
4 cinamono lazdelės (8 cm)
1/4 puodelio džiovintų raudonųjų čili pipirų
1/2 valg. šaukšto tarkuoto muskato riešuto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lęšiai, pomidorai, jalapeno pipirai, imbiero šaknis, ryžių actas, lydytas sviestas, garam masala, kmynų, lauro lapas, gvazdikas, kardamonas, kalendra, muskato riešutas, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame storadugniame puode įkaitinkite lydytą sviestą ir greitai, maišydami, pakepinkite svogūną, kol suminkštės, bet neperkeps. Sudėkite masur dal, česnaką, jalapeno pipirus, kmynus, imbierą, garam masala, druską, pipirus, cukrų ir lauro lapą. Kepkite 1–2 minutes, kol žolelės ir prieskoniai pasklis kvapnumas. Sudėkite pomidorus ir įpilkite acto iš puodo.
Supilkite vištienos sultinį, užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol lęšiai suminkštės. Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius: kmynus, druską, pipirus ir cukrų.

Garam masala: Didelėje keptuvėje sumaišykite juoduosius pipirus, gvazdikėlius, kardamono sėklas, kmynų sėklas, kalendros sėklas, cinamono lazdeles ir džiovintus čili pipirus. Lengvai paskrudinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Išjunkite ugnį ir suberkite tarkuotą muskato riešutą.

Sudėkite skrudintus prieskonius į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki smulkios masės. Persijokite per smulkų sietelį. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Laikykite sandariame inde. Naudokite pagal poreikį.

Recepto autorius - Wolfgangas Puckas yra profesionalus virėjas ir maisto rašytojas.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Indijos virtuvė

Panašūs receptai