Spagečiai su kotletais pomidorų padaže
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Paruoškite spagečius su kotletais pomidorų padaže itališku stiliumi. Šiam patiekalui atskirai išvirkite spagečius, iškepkite kotletus orkaitėje ir paruoškite pomidorų padažą. Tada viską sumaišykite ir mėgaukitės nuostabiu skonių, aromatų ir tekstūrų deriniu. Tiek padažas, tiek kotletai pagardinti aromatingais prieskoniais ir žolelėmis, būdingomis Viduržemio jūros virtuvei. Jautienos kotletai su parmezano sūriu yra kaip tik tinkamai tvirti, tiesiog tobuli. Patiekite su šviežia, traškia duona ir taure sauso raudonojo vyno.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Įklijuoti
- 450 g spagečių
Mėsos kukuliai
- 0,5 kg maltos jautienos nugarinės
- 2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
- 1 sumuštas kiaušinis
- 0,5 valg. šaukšto. Itališki džiūvėsėliai
- 1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano arba Romano sūrio
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
Padažas
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos arba susmulkintos
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 1 (800 g) skardinė konservuotų pomidorų tyrės
- Sauja smulkintų petražolių
- 10 šviežių baziliko lapelių, suplėšytų arba plonai supjaustytų
- Tarkuotas sūris, pavyzdžiui, parmezanas arba romano, patiekimui
- Traški duona arba česnakinė duona patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spagečių makaronai, malta jautiena, Vorčesteršyro padažas, kiaušiniai, džiūvėsėliai, Parmezano sūris, Pecorino Romano sūris, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, svogūnai, sultinys, tyrės pomidorai, petražolės, bazilikas, balta duona
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Uždėkite didelį puodą vandens ant viryklės spagečiams. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos, sudėkite makaronus ir virkite, kol jie taps „al dente“.
- Sumaišykite maltą jautieną su Vorčesterio padažu, kiaušiniu, džiūvėsėliais, sūriu, česnaku, druska ir pipirais. Iš maltos jautienos suformuokite 4 cm skersmens rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo skardos su nepridegančia danga arba pateptos alyvuogių aliejumi. Kepkite 10–12 minučių, kol patamsės.
- Įkaitinkite gilią keptuvę arba vidutinio dydžio puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite aliejaus, suberkite pipirų dribsnius, česnaką ir smulkiai supjaustytą svogūną. Kepkite 5–7 minutes, kol svogūnas suminkštės. Supilkite jautienos sultinį, sudėkite pjaustytus pomidorus ir žoleles. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
- Nusausinkite makaronus ir sumaišykite karštus spagečius su keliais samčiais padažo ir tarkuotu sūriu. Sudėkite mėsos kukulius į likusį padažą. Makaronus padalinkite į dubenėlius ir ant viršaus uždėkite padažą bei mėsos kukulius. Pabarstykite papildomai tarkuotu sūriu. Patiekite su paprasta arba česnakine duona (ir taure gero Chianti!).
Kategorijos:
Panašūs receptai
