Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Patatas bravas yra populiariausias užkandis Ispanijoje. Bulvės supjaustomos dideliais kubeliais ir kepamos, kol iš visų pusių tampa traškios, auksinės rudos spalvos, o centre – minkštos ir beveik kreminės. Kad bulvės būtų tobulos, jas išvirkite iki pusiau išvirusių, tada greitai apkepkite keptuvėje ir kepkite orkaitėje. Geriausia jas patiekti su majonezo pagrindu pagamintu česnakiniu padažu su keptais pomidorais ir česnakais. Patatas bravas apšlakstykite padažu ir patiekite su iešmeliais arba dantų krapštukais, kad būtų lengva jas suverti ir užkandžiauti mėgstamais alkoholiniais gėrimais, kaip ir Ispanijoje.

Sudedamosios dalys:

• 4 didelės „Russet Burbank“ bulvės, virtos iki pusiau išvirimo, nuluptos ir supjaustytos 2 cm kubeliais.
• Alyvuogių aliejus
• Pusė mažo raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 1 valg. š. rūkytos paprikos
• 3/4 puodelio paruošto majonezo
• 1 didelis slyvinis pomidoras, perpjautas pusiau, be sėklų ir keptas iki minkštimo
• Keli lašai aštraus padažo (rekomenduojama: Tabasco)
• Šiek tiek brandinto šerio acto
• Petražolių lapai

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

bulvė, slyviniai pomidorai, šerio actas, Tabasco padažas, majonezas, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Įdėkite kepimo skardą į orkaitę.
2 veiksmas
• Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite papriką ir kepkite 30 sekundžių. Leiskite šiek tiek atvėsti.
3 žingsnis
• Sumaišykite svogūnų mišinį, majonezą, pomidorus, aštrų padažą ir actą virtuviniu kombainu ir sutrinkite iki vientisos masės; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Mišinį supilkite į dubenį, uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių, kad skoniai susimaišytų.
4 žingsnis
• Didelėje, storadugnėje keptuvėje įkaitinkite 5 cm tyro alyvuogių arba rapsų aliejaus, kol pradės mirgėti. Sudėkite bulves, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
5 veiksmas
• Bulves sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos lėkštės, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Atsargiai išimkite karštą kepimo skardą iš orkaitės, tolygiai paskleiskite bulves ant skardos ir kepkite, kol taps traškios, apie 10 minučių. Nuimkite kepimo skardą ir lengvai pasūdykite bulves. Sudėkite į serviravimo lėkštę, apšlakstykite trupučiu česnako sirupo ir pabarstykite petražolių lapeliais. Patiekite karštas.

Balsai: 1