Tuno mėsainiai su tapenado aioli padažu
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Iškepkite neįtikėtinai gardžius Viduržemio jūros regiono stiliaus mėsainius su tuno paplotėliu ir tapenado-aioli padažu. Kad paplotėliai išlaikytų formą, tuno filė geriausia supjaustyti gabalėliais, o ne sumalti. Rūkytos čipotlės paprikos suteikia paplotėliams ypatingo pikantiško skonio. Gerai atšaldytus paplotėlius iškepkite ant grotelių arba keptuvėje su griliu, sudėkite juos ant traškios čiabatos ir apšlakstykite tapenado-aioli padažu. Tai laisvas dviejų prancūziškų padažų derinys: tapenado ir majonezo. Tapenada – pasta, pagaminta iš alyvuogių ir kaparėlių – papildyta kvapniu majonezu – padažu, pagamintu iš česnako, kiaušinių ir alyvuogių aliejaus, kuris originaliame recepte labai panašus į česnakinį majonezą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tuno kotletai
- 700 g šviežio tuno filė, smulkiai supjaustyto
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 1 valgomasis šaukštas čipotlės pipirų tyrės
- 3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 4 čiabatos arba prancūziškų bandelių
- Vandenkresas
Tapenado aioli
- 1/4 puodelio be kauliukų alyvuogių, supjaustytų
- 2 valg. š. kaparėlių, nusausintų
- 2 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
- 1 citrinos žievelė
- Pusės citrinos sultys
- 0,5 puodelio paruošto majonezo
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: tunas, čipotlės pipirai, čiabatos duona, Dižono garstyčios, medus, tapenada (alyvuogių pasta), alyvuogė, kaparėliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dubenyje sumaišykite tuną, Dižono garstyčias, čipotlės garstyčias, aliejų, medų ir laiškinius svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais. Iš mišinio suformuokite 8 apvalius, vienodus, maždaug 3,5 cm storio paplotėlius. Palaikykite juos šaldytuve 30 minučių (kad paplotėliai kepant nesubyrėtų, juos reikia gerai atšaldyti).
- Kepkite paplotėlius ant grotelių po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol vidutiniškai iškeps. Patiekite tuno paplotėlius ant čiabatos bandelės, apatines puses aptepę pipirnėmis ir tapenadu.
Tapenado aioliSudėkite alyvuoges, kaparėlius, česnaką, citrinos žievelę ir sultis į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite majonezo ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
