Kepti topinambai su keptomis paprikomis ir citrininiu majonezu
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 594, bendras riebalų kiekis 58 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 15 mg natrio 506 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 594, bendras riebalų kiekis 58 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 19 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 15 mg natrio 506 mg cukrus 10 G.
Šį receptą įkvėpė ispaniškas užkandis „patatas bravas“, tačiau vietoj bulvių naudosite topinambus. Gruzdinkite gabalėlius, kol taps traškūs, ir patiekite juos keptos saldžiosios paprikos pastoje su pikantišku česnako ir citrinos majonezu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Topinambas
- Neutralus augalinis aliejus, skirtas kepimui
- 2 raudonųjų paprikų
- 2 šaukštai šerio acto
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 450 g topinambų, supjaustytų vidutinio dydžio kubeliais
Majonezas
- 200 g majonezo
- 4 skiltelės česnako
- 3 citrinų sultys ir žievelės
- Speciali įranga: anglies grilis, gruzdintuvė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Topinambas, saldžiosios paprikos, šerio actas, aioli padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite anglies grilį iki didelės ugnies. Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje iki 175 °C (350 °F).
- Paprikas dėkite tiesiai ant karštų žarijų ir kepkite iš visų pusių ant grotelių, kol pajuoduos, maždaug 5 minutes. Atsargiai nuimkite papriką nuo grotelių ir perkelkite į karščiui atsparų dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite garuoti 10 minučių.
- Išimkite paprikas iš dubens ir padėkite jas ant švaraus darbinio paviršiaus. Atsargiai pašalinkite sėklas ir apdegusią odelę. Sudėkite paprikas į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite actą ir alyvuogių aliejų.
- Supilkite šį mišinį į didelę, gilią keptuvę ir uždėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kaitinkite, kol padažas pradės virti, tada nukelkite nuo ugnies. Laikykite šiltai, kol bus paruošta patiekti.
- Tuo tarpu sudėkite topinambus į gruzdintuvę ir kepkite, kol tolygiai pagels, maždaug 10 minučių. Sudėkite ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos, ir pabarstykite druska.
- Majonezas:
Sumaišykite majonezą, česnaką, citrinos sultis ir žievelę trintuvu. Sutrinkite iki vientisos masės. - Serviravimo indo dugną paskleiskite raudonųjų pipirų tyrės. Ant viršaus sudėkite keptus topinambus ir apšlakstykite česnakiniu majonezu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
