Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Šie kvapnūs keksiukai kepami be kvietinių miltų, tačiau yra tokie pat skanūs kaip ir tradiciniai. Kukurūzų miltai suteikia jiems šiltą, pikantišką aromatą, žiediniai kopūstai – sodrų skonį, o kartu su tarkuotu sūriu – tekstūrą. Į tešlą atskirai įmaišyti išplakti kiaušinių baltymai padeda keksiukams gerai pakilti ir išlaikyti formą kepant. Kiekvienas keksiukas apibarstytas čederio sūrio plutele ir pagardintas jalapeno žiedais. Šis skanėstas tikrai patiks, ypač tiems, kurie laikosi dietos be glitimo. Patiekite šiuos keksiukus su patiekalais vietoj įprastos duonos.

Sudedamosios dalys:

• 4 šaukštai. žiedinių kopūstų ryžiai (apie 450 g.)
• 1 ir 1/4 puodelio geltonųjų kukurūzų miltų
• 6 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
• 1/4 puodelio cukraus
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
• 6 dideli kiaušiniai, atskirkite trynius nuo baltymų
• 1,5 puodelio tarkuoto aštraus čederio (apie 100 g)
• 2 jalapeno pipirai, 1 smulkiai supjaustytas kubeliais ir 1 supjaustytas žiedais

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

žiediniai kopūstai, kukurūzų miltai, sviestas, cukrus, kepimo milteliai, kiaušiniai, čederio sūris, jalapeno pipirai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 12 puodelių keksiukų kepimo formą apipurkškite kepimo purškikliu.
2 veiksmas
• Sudėkite žiedinius kopūstus į didelį, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Šildykite mikrobangų krosnelėje, kol suminkštės, 3–4 minutes. Leiskite atvėsti 10 minučių, tada perkelkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir stipriai nuspauskite, kad išspaustumėte kuo daugiau skysčio.
3 žingsnis
• Nuvalykite dubenį ir sudėkite žiedinius kopūstus atgal į dubenį. Sudėkite kukurūzų miltus, sviestą, cukrų, kepimo miltelius, kiaušinių trynius, 1 puodelį čederio sūrio, kubeliais pjaustytus jalapeno pipirus, 1 arbatinį šaukštelį druskos, žiupsnelį juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
• Vidutinio dydžio dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kiaušinių baltymus, kol susidarys standžios putos, 3–4 minutes. Į žiedinių kopūstų mišinį įmaišykite pusę išplaktų baltymų, tolygiai paskirstydami ingredientus. Pakartokite su likusiais išplaktais baltymais.
5 veiksmas
• Į kiekvieną keksiukų formelę šaukštu įdėkite apie 1/2 puodelio tešlos ir pabarstykite likusiu 1/2 puodelio čederio sūrio. Ant kiekvieno keksiuko tešlos uždėkite keletą jalapeno griežinėlių. Kepkite, kol į keksiukų centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, o viršus gražiai apskrus, maždaug 20 minučių. Leiskite keksiukams atvėsti 10 minučių, tada perkelkite keksiukus ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Patiekite kambario temperatūros.

Balsai: 4