Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 šaukštai.

Dėl kreminės tekstūros bulvių košė gali būti naudojama ne tik kaip garnyras, bet ir kaip pagrindas sodriam padažui. Šis padažo receptas įkvėptas graikiško „skordalia“ padažo, kuris taip pat gaminamas iš bulvių košės, sumaišytos su alyvuogių aliejumi, migdolais ir gausiu česnako kiekiu, kad skonis būtų pikantiškesnis. Sudėkite bulvių padažą į didelį indą ir į vidurį supilkite keptų pipirų padažą. Tai suteiks jūsų užkandžiui kontrastingą spalvą, tekstūrą ir skonį, o malonumas bus dvigubas. Padažo dubenį pastatykite stalo centre ir aplink jį išdėliokite pita griežinėlius, kad galėtumėte semti padažą. Šis užkandis pagamintas tik iš augalinių ingredientų ir puikiai tinka Gavėnios valgiams.

Sudedamosios dalys:

• 2 bulvės (apie 0,5 kg), gerai nuplautos
• 6 vidutinės česnako skiltelės
• 3/4 puodelio neskaldytų migdolų
• 0,5 puodelio + 2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
• 2 visos konservuotos keptos raudonosios paprikos, nuplaunamos ir nusausintos
• 0,5 puodelio petražolių lapelių
• 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 3 šaukštai baltojo vyno acto
• Kepti pita traškučiai ir (arba) šiltos šviežios pita riekelės patiekimui
• Speciali įranga: sietelis arba tyrės presas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

bulvė, česnakas, migdolas, saldžiosios paprikos, petražolės, raudonųjų pipirų dribsniai, citrinų sultys, vyno actas, pita traškučiai, pita

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sudėkite bulves ir 1 valgomąjį šaukštą druskos į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kad vanduo būtų 5 cm virš bulvių. Užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, 25–30 minučių. Kai vanduo pradės virti, sudėkite česnako skilteles ir virkite, kol suminkštės, 2–3 minutes. Išimkite česnaką iš vandens kiaurasamčiu. Šiek tiek atvėsinkite ir stambiai supjaustykite.
2 veiksmas
• Sudėkite česnaką, migdolus ir 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus į virtuvinį kombainą. Apsmulkinkite, kol susidarys tiršta pasta. Supilkite pastą į didelį dubenį ir atidėkite.
3 žingsnis
• Nuplaukite maisto smulkintuvą ir sudėkite keptą raudonąją papriką, petražoles, raudonųjų pipirų dribsnius, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Apdorokite, kol mišinys taps vientisas ir turės mažus gabalėlius. Atidėkite į šalį.
4 žingsnis
• Kai bulvės suminkštės, kruopščiai jas nusausinkite ir leiskite šiek tiek atvėsti. Nuvalykite jas švariu virtuviniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte odelę. Bulves stambiai supjaustykite. Pertrinkite jas per bulvių grūstuvę arba sietelį ir sudėkite į dubenį su migdolų mišiniu. Įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir švelniai sutrinkite iki vientisos masės. Įpilkite citrinos sulčių, acto ir įpilkite 0,5 puodelio vandens. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite druskos.
5 veiksmas
• Bulvių košę sudėkite į negilų kepimo indą ir centre padarykite didelę duobutę. Įpilkite ją keptų pipirų padažo ir lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros su pita traškučiais ir (arba) šilta pita duona.

Balsai: 2