Laikas: 9 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šis tobulos bulvių košės receptas kupinas sodraus, kreminio, česnakinio skonio. Paruošti užtrunka šiek tiek ilgiau, bet rezultatas to vertas. Ji taps jūsų firminiu šventiniu garnyru. Česnakų pastą galite pasigaminti iš anksto ir įmaišyti ją bulvių košės metu prieš patiekiant. Kad česnakas tolygiai apskrustų, pirmiausia jį pakepinkite keptuvėje, o tada kepkite orkaitėje. Kad bulvių košė būtų puri, be gumulėlių, perkoškite ją per sietelį. Ši bulvių košės receptas nuo tradicinės bulvių košės skiriasi ne tik kepto česnako skoniu, bet ir tuo, kad bulvių košė dedama į verdantį grietinėlės mišinį, o ne atvirkščiai.

Sudedamosios dalys:

Česnakų pasta

• 450 g sveikų česnako galvučių
• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus

Bulvių košė

• 1 kg Yukon Gold bulvių
• 330 g kambario temperatūros sviesto
• 1 valgomasis šaukštas česnako pastos
• 1,5 puodelio riebios grietinėlės arba daugiau pagal skonį
• 0,5–2/3 puodelio alyvuogių aliejaus

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

česnakas, bulvė, sviestas, kremas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Pradėkime nuo kepto česnako: Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
2 veiksmas
• Nulupkite česnako galvutes. Nupjaukite po 1/3 kiekvienos galvutės viršaus, kad atidengtumėte skilteles. Didelėje keptuvėje, tinkamoje kepti orkaitėje, ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite česnaką perpjauta puse į viršų ir kepkite apie 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite 15 minučių. Tada išimkite ir leiskite atvėsti. Išspauskite česnako skilteles iš odelės ir sudėkite jas į trintuvą su likusiu alyvuogių aliejumi. Sutrinkite iki vientisos masės, kad gautųsi pasta.
3 žingsnis
• Bulvė: Bulves supjaustykite kubeliais. Sudėkite jas į didelį puodą su šaltu, pasūdytu vandeniu ir šaldykite per naktį. Kitą dieną įberkite daugiau druskos ir užvirinkite ant didelės ugnies. Virkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Nusausinkite, sudėkite bulves į sietelį ir paspauskite, kad pašalintumėte odelę. Arba bulves sutrinkite didele šakute arba bulvių grūstuvu.
4 žingsnis
• Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą (15 gramų) sviesto, kol jis nustos putoti ir lengvai paruduos. Sudėkite česnako pastą ir greitai pakepinkite. Įpilkite grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir mediniu šaukštu arba didele šluotele įmaišykite bulvių košę. Po vieną valgomąjį šaukštą įdėkite likusį sviestą, pamaišydami po kiekvieno įdėjimo. Įmaišykite alyvuogių aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir patiekite.

Balsai: 2