Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Skanus, prieskoniais pagardintas keptas viščiukas kilęs iš Luizianos valstijos. Kadžunų virtuvės esmė – greitai paruošti patiekalą, išsaugant kuo daugiau maistinių medžiagų.

Sudedamosios dalys:

• 1 visa vištiena (1,6–1,8 kg)
• 2/3 puodelio plius 1,5 arbatinio šaukštelio rupios druskos
• 1/3 puodelio rudojo cukraus
• 1 valg. šaukštas saldžiosios paprikos
• 0,5 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
• 0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 0,5 arb. šaukštelio džiovinto čiobrelio
• 0,25 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 0,25 arb. šaukštelio česnako miltelių
• 4 šaukštai ištirpinto sviesto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, raudonėlis, čiobreliai, maltų kajeno pipirų, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, paprika

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Vištienos sūrymasSūrymas: Vidutinio dydžio puode sumaišykite 4 puodelius vandens, 2/3 puodelio druskos ir rudąjį cukrų. Užvirinkite ir maišykite, kol druska ir cukrus visiškai ištirps. Išjunkite ugnį ir supilkite turinį į dubenį arba puodą, pakankamai didelį, kad apsemtų vištieną. Į sūrymą įpilkite 6 puodelius šalto vandens ir leiskite jam visiškai atvėsti. Panardinkite vištieną į atvėsusį sūrymą, uždenkite ir šaldykite 6 valandas arba per naktį.
2 veiksmas
• Išimkite vištieną iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepimą. Išimkite ją iš sūrymo ir nusausinkite.
3 žingsnis
• Paruoškite groteles netiesioginiam kepimuiDujinėms kepsninėms (su 3 ar daugiau degiklių) įjunkite visus degiklius vidutine arba aukšta temperatūra; maždaug po 15 minučių išjunkite vieną iš vidurinių degiklių.
  
  Anglies griliamsĮkaitinkite anglis kamino uždegiklyje ir supilkite jas ant vienos grilio pusės. Kitoje pusėje padėkite lašų surinkimo indą, kad išvengtumėte liepsnų.
4 žingsnis
• Mažame dubenyje sumaišykite papriką, svogūnų miltelius, džiovintą raudonėlį, džiovintą čiobrelį, kajeno pipirus, česnako miltelius, 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir likusį 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Aptepkite vištieną lydytu sviestu ir įmaišykite prieskonių mišinį.
5 veiksmas
• Kepta vištienaVištieną krūtinėle žemyn dėkite ant grotelių, keptos ant įkaitusios pusės, o blauzdeles – ant karštesnės. Uždenkite ir kepkite, kol termometras storiausioje šlaunies vietoje (neliesdamas kaulo) rodys bent 75 °C (165 °F), 50–60 minučių.
  
  Nuimkite nuo grotelių ir prieš patiekdami leiskite atvėsti ant pjaustymo lentelės bent 20 minučių.

Balsai: 1