Kepta vištiena su rozmarinais ir garstyčiomis

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kepta vištiena su rozmarinais ir garstyčiomis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 vištos, po 1500 g, nuimkite stuburą ir perpjaukite pusiau
2 Meyer citrinų ir dar 2 citrinų žievelės ir sultys, perpjautos pusiau
1 puodelis Dižono garstyčių
2 šaukštai smulkiai supjaustytų rozmarino lapelių
1 arbatinis šaukštelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, citrinų sultys, Dižono garstyčios, raudonųjų pipirų dribsniai, rozmarinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite Meyer citrinos sultis, žievelę, garstyčias, rozmariną ir grūstus raudonuosius pipirus. Į garstyčių mišinį įpilkite 1–2 šaukštus alyvuogių aliejaus, kad jis būtų skystesnis.

Gausiai apvoliokite vištienos puseles mišiniu ir palikite kambario temperatūroje iki 2 valandų arba per naktį šaldytuve. Jei liko garstyčių mišinio, išsaugokite jį, kad galėtumėte juo apvolioti vištieną, kai būsite pasiruošę ją kepti.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies (norite, kad vištiena keptų kuo ilgiau, nepridegtų, taip odelė bus traški ir skani). Jei reikia, grilį nuvalykite vieliniu šepečiu ir nuvalykite aliejuotu rankšluosčiu, kad pašalintumėte visus trupinius.

Lengvai pabarstykite vištieną druska ir kepkite ant grotelių odele žemyn 5–6 minutes. Jei vištiena dega, perkelkite ją į vėsesnę grotelių vietą; nenorite, kad vištiena per daug sudegtų.

Galite tai perskaityti straipsnis su nuosekliu vadovu, kaip kepti vištieną ant grotelių.

Kai vištiena pradės ruduoti, galite uždaryti groteles, kad vištiena būtų gerai iškepta iš visų pusių (dangtis neleidžia karščiui išeiti). Kepkite vištieną odele žemyn iš viso 10–12 minučių, tada apverskite ir kepkite dar 10–12 minučių.

Jei norite baigti kepti vištieną ant grotelių, apverskite vištieną su oda ir pašaukite į 190 °C temperatūros orkaitę. Jei liko garstyčių mišinio, aptepkite juo kitą pusę. Vištiena iškepusi, kai mėsos termometras rodo 70 °C.
Kai vištiena beveik iškeps, likus 5–6 minutėms iki kepimo pabaigos, ant grotelių išdėliokite citrinų puseles perpjauta puse žemyn, kad jos iškeptų ir karamelizuotųsi vienu metu.

Nukelkite vištieną nuo ugnies ir patiekite su citrinomis.