Kepta jautiena su padažu
Balsai: 2
Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Geriausiai Trišos Yearwood vakarienei reikia tik penkių ingredientų. Iškepusi jautieną, ji naudoja sultis gardžiam padažui gaminti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2,2 kg jautienos be kaulų
- Druska ir juodieji pipirai
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 1/4 puodelio obuolių sidro acto
- 4 šaukštai kvietinių miltų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, svogūnai, obuolių sidro actas, miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
- Didelę kepimo skardą arba skardą išklokite tvirta aliuminio folija, pakankamai didele, kad joje būtų visiškai uždengta jautiena. Blizganti folijos pusė turi būti nukreipta į viršų. Jautieną iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais ir padėkite ją folijos centre. Ant viršaus išdėliokite smulkintą svogūną, tada supilkite actą. Sujunkite folijos galus, kelis kartus perlenkite mėsą ir paspauskite galus, kad mėsa būtų sandariai uždaryta. Į keptuvę aplink foliją ir jautieną įpilkite apie 3 cm vandens. Kepkite jautieną, kol mėsa suminkštės ir apskrus, maždaug 3–4 valandas. Reguliariai tikrinkite vandens lygį keptuvėje ir, jei reikia, įpilkite daugiau. Jei kepimo metu iš folijos laša sulčių, išsaugokite jas padažui.
- Kai kepta jautiena iškeps, išimkite folija apvyniotą mėsą iš keptuvės ir leiskite jai kelias minutes atvėsti. Atsargiai atidarykite pakuotę, kad surinktumėte visas sultis, ir perkelkite mėsą į lėkštę. Uždenkite mėsą folija, kad ji išliktų šilta, kol ruošite padažą.
- Supilkite mėsos sultis į matavimo puodelį, leisdami visiems riebalams iškilti į paviršių. Nugriebkite 4 šaukštus riebalų ir supilkite juos į keptuvę; likusius riebalus išmeskite. (Jei turite mažiau nei 4 šaukštus riebalų, įdėkite reikiamą kiekį sviesto.)
- Pamatuokite likusias neriebias mėsos sultis; turėtumėte gauti apie 2 puodelius. Jei mažiau, įpilkite vandens. Suberkite miltus į keptuvėje esančius riebalus ir išmaišykite, kol gausite padažą. Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol miltai paruduos, maždaug 1 minutę. Lėtai supilkite neriebias mėsos sultis, maišydami, kol padažas sutirštės.
- Jautienos kepsnį supjaustykite griežinėliais (mėsa bus labai minkšta) ir patiekite su padažas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
