Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 3

Vištienos vakarienė dviems - išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Vištiena

• 1,5–2 kg broilerinių viščiukų
• Druska ir malti juodieji pipirai
• 1 citrina, supjaustyta ketvirčiais
• 1 citrina, supjaustyta griežinėliais
• 1 česnako galvutė, nulupta
• Alyvuogių aliejus
• 2 svogūnų galvutės, supjaustytos
• Papildomas įrenginys: kulinarinis siūlas

Svogūnų padažas

• 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
• 1/2 puodelio vištienos sultinys
• 1 valgomasis šaukštas miltų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištiena, baltasis vynas, svogūnai, česnakas, citrina

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
2 veiksmas
• Išimkite ir išmeskite vištienos subproduktus. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Vidų pagardinkite druska. Vištos nugaroje ir pilve pabaksnokite skylutes ir įsmeikite česnaką. Į vištos vidų įdėkite citrinos ketvirčius. Aptepkite vištieną alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis
• Perkelkite vištieną ant nedidelę kepimo skardą. Dabar reikia užrišti vištieną, kad įdaras neiškristų. Padėkite vištieną priešais save. Suimkite sparnelius ir sulenkite juos į viršų. Dabar sulenkite juos į vidų. Jei pakišite sparnelius po apačia, jie bus sutraiškyti vištienos svorio. Apriškite vištieną virtuviniu špagatu, padarydami žiedą aplink ją. Špagato galus užriškite aplink sukryžiuotas vištienos blauzdeles ir užriškite mazgą. Nukirpkite špagato galus.
4 žingsnis
• Atskirame dubenyje sumaišykite svogūną ir citrinos griežinėlius su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų. Svogūną ir citrinos griežinėlius išdėliokite aplink vištieną ant kepimo skardos.
5 veiksmas
• Kepkite vištieną maždaug 1 valandą 15 minučių, tada įdurkite šlaunį ir patikrinkite, ar išbėga skaidrios sultys. Sudėkite į serviravimo lėkštę, uždenkite folija ir leiskite pastovėti 10 minučių.
6 veiksmas
• Kepimo skardą padėkite ant viryklės ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Supilkite vyną į keptus svogūnus ir citriną ir mediniu šaukštu pradėkite gramdyti pridegusius gabalėlius. Supilkite vištienos sultinį ir pabarstykite miltais. Virkite padažą maišydami, kol padažas sutirštės, maždaug 1 minutę. Jei po vištiena susidarė sulčių, nupilkite jas į padažą.
  
  Patiekimui supjaustykite vištieną griežinėliais ir išdėliokite lėkštėse kartu su šiltu padažu.
  
  Šis patiekalas derinamas su baltuoju „Chardonnay“ vynu.

Balsai: 6