Padėkos dienos vakarienė dviems

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – Padėkos dienos vakarienę dviems keptuvėje

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Ruošiant šventinę vakarienę dviem, nėra prasmės visą dieną stovėti prie viryklės – viską galite kepti ant vienos kepimo skardos! Pagal šį receptą vienu metu iškepami visi populiariausi Padėkos dienos skanėstai, patiekiami JAV: kalakutiena, įdaras, saldžiosios bulvės su saldžiu užpilu, Briuselio kopūstai ir spanguolių padažas. Visi šie ingredientai ant kepimo skardos dedami vienu metu ir bus paruošti vienu metu. Nepamirškite kepimo skardos iškloti folija, taip sutaupysite laiko ją valydami. Puiki idėja vakarienei dviem ar bet kuriai kitai šventei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kalakutiena su moliūgu

1 mažas gilinis moliūgas, perpjautas pusiau, nuluptas ir supjaustytas 2 cm storio skiltelėmis.
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių, plius papildomai pabarstymui
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino
1 arbatinis šaukštelis paukštienos prieskonių
1 didelė česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
2 mažos kalakuto blauzdelės (iš viso 0,9–1,3 kg)

Briuselio kopūstai

220 g Briuselio kopūstų, nupjautų ir perpjautų pusiau
5-6 citrinos žievelės juostelės (1 citrina)
7-8 čiobrelių šakelės
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Saldžioji bulvė

1 maža saldžioji bulvė, perpjauta per pusę
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
2 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2 šaukštai tamsaus rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
2 šaukštai smulkintų skrudintų pekano riešutų

Įdaras

1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 didelis kiaušinis
4 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
3 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 puodeliai duonos kubelių (apie 220 g)
1 maža morka, supjaustyta kubeliais
1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
Pusė mažo svogūno, supjaustyto kubeliais
Pusė „Granny Smith“ obuolio, supjaustyto kubeliais

Spanguolių padažas

1,5 puodelio spanguolių (šviežių arba šaldytų)
0,5 puodelio cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, gilės formos moliūgas, Briuselio kopūstai, salieras, obuoliai, spanguolių padažas, citrinos žievelė, pekano riešutai, rozmarinas, šalavijas, čiobreliai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą su krašteliais išklokite sunkia folija ir apipurkškite kepimo purškikliu.
Gaminkite kalakutą su moliūgu:

Dideliame dubenyje sumaišykite gilinį moliūgą, 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų; paskleiskite moliūgą ant trečdalio paruoštos kepimo skardos. Tame pačiame dubenyje sumaišykite petražoles, rozmariną, paukštienos prieskonius, česnaką ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų. Sudėkite kalakutieną ir likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad padengtų blauzdeles; išdėliokite kalakutienos blauzdeles ant moliūgo.

Paruoškite Briuselio kopūstus:

Tame pačiame dideliame dubenyje sumaišykite Briuselio kopūstus, citrinos žievelę, čiobrelius, alyvuogių aliejų ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ir sudėkite ant kepimo skardos. Nuvalykite dubenį.
Paruoškite saldžiąją bulvę:

Saldžiųjų bulvių griežinėlius įtrinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska bei juodaisiais pipirais. Sudėkite juos ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų. Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, rudąjį cukrų, cinamoną ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų; atidėkite įdarui.
Paruoškite įdarą:

Dideliame dubenyje sumaišykite sultinį ir kiaušinį. Sudėkite likusius įdaro ingredientus, pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų. Išdėliokite ant kepimo skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Pasigaminkite spanguolių padažo:

Ant 12x18 colių storio folijos lapo sumaišykite spanguoles ir cukrų su 2 šaukštais vandens.
Sandariai uždarykite pakuotę ir padėkite ją ant kepimo skardos. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę ir kepkite, kol daržovės suminkštės, o į kalakutą įsmeigtas termometras rodys 74 °C (165 °F), 50 minučių–1 valandą (jei daržovės per daug ruduoja, uždenkite jas folija).
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir lengvai sutrinkite saldžiųjų bulvių minkštimą; ant viršaus uždėkite žolelių ir pekano riešutų. Kalakutą ir moliūgą pabarstykite petražolėmis.