Niujorko kepsnys romantiškai vakarienei dviem

Balsai: 22

Kaip paruošti Niujorko kepsnį romantiškai vakarienei dviem

Patiekalo nuotrauka: Tara Donn

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Niujorko kepsnys romantiškai vakarienei dviem - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 nugarinės kepsnio gabalėliai, po 230 g (nuo plono krašto, apie 3,5 cm), gausiai įtrinkite druska ir pipirais
4 didžiosios krevetės, be kiautų ir žarnų
450 g „Yukon Gold“ bulvių (apie 6 vnt.), supjaustytų 0,3 cm skersmens apskritimais.
300 g šaldytų špinatų, atšildytų ir nuspaustų
2 šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto, ištirpinto, ir dar šiek tiek kepimo skardai patepti
2 arb. šaukšteliai smulkintų čiobrelių lapelių
3 mažos česnako skiltelės, padalintos į etapus
Druska ir malti juodieji pipirai
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
2/3 puodelio riebios grietinėlės 33%
60 g kambario temperatūros kreminio sūrio
2/3 valg. šaukšto tarkuoto Gruyère sūrio (apie 140 g)
Specialus įrenginys45 x 32 cm kepimo skarda; 2 maži ramekinai po 115 g.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, krevetės, bulvė, špinatai, kreminis sūris, Gruyère sūris, Parmezano sūris, kremas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į viršutinę orkaitės dalį įdėkite groteles ir įkaitinkite iki 250 °C.
Mažame dubenyje sumaišykite krevetes, sviestą, šiek tiek čiobrelių, per česnakų spaudę išspaustą česnaką ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Apkepkite krevetes ir laikykite uždengtus, kol prireiks.

Atskirame dubenyje sumaišykite parmezaną, 1/3 puodelio grietinėlės, likusį čiobrelį, česnaką ir pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos bei maltų pipirų.
Bulvių riekeles vienu sluoksniu sudėkite ant iš anksto riebalais pateptos kepimo skardos, pabarstykite sūriu ir ant viršaus uždėkite likusias bulves.

Bulves uždenkite folija ir kepkite, kol suminkštės, patikrinkite, ar jos iškepusios, subadę šakute, 15–17 minučių.
Sutrinkite kreminį sūrį su likusiu 1/3 puodelio česnakinio kremo iki vientisos masės. Įmaišykite špinatus. Sudėkite kreminį špinatą į formeles ir paspauskite, kad išbėgtų skystis.

Grįžkite prie bulvių, nuimkite foliją ir pabarstykite Gruyère sūriu. Sudėkite kepsnius šalia jų ir išdėliokite ramekinus.

Kepkite, kol kepsniai iškeps, maždaug 12–14 minučių, o į centrą įsmeigtas termometras rodys 35 °C (95 °F).
Išimkite kepsnį ir įjunkite grilį. Sudėkite krevetes ant kepimo skardos uodegėlėmis viena į kitą, kad susidarytų širdies forma. Kepkite dar 3–4 minutes. Patikrinkite kepsnių vidinę temperatūrą; termometras turėtų rodyti 45 °C.
Mėsą palikite pastovėti po folija apie 5 minutes ir supjaustykite griežinėliais.

Patiekite Niujorko kepsnį su krevetėmis, bulvėmis ir špinatų kremu romantiškai vakarienei dviem.