Anglų aviganio pyragas
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 544, bendras riebalų kiekis 39 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 92 mg natrio 868 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 544, bendras riebalų kiekis 39 G., sočiųjų riebalų 16 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 31 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 92 mg natrio 868 mg cukrus 7 G.
Šis kvapnus piemenų pyragas – jaukus, namuose gamintas patiekalas šaltiems žiemos vakarams. Su sodriu jautienos ir grybų įdaru, pagardintu puria bulvių koše, jis sotus, maistingas ir šildantis. Jis puikiai tinka sekmadienio šeimos vakarienei.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų ketvirčiais
- 3/4 puodelio pieno
- 7 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 smulkiai supjaustytas svogūnas
- 3 morkos, plonai supjaustytos
- 1 saliero stiebas, plonai supjaustytas
- 220 g pievagrybių, supjaustytų ketvirčiais
- 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 3/4 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 450 g maltos jautienos
- 0,5 puodelio mažai natrio turinčio jautienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, bulvė, pievagrybių, salieras, morka, Vorčesteršyro padažas, pomidorų pasta, raudonėlis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Sudėkite bulves į vidutinio dydžio puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir įberkite žiupsnelį druskos. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, bet nekris, maždaug 15 minučių. Kol bulvės verda, mažame puode sumaišykite pieną ir 6 šaukštus sviesto ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol sviestas ištirps, o pienas ims garuoti. Nusausinkite bulves ir vėl uždėkite puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite karšto pieno mišinio ir sutrinkite bulves. Pagardinkite druska, pipirais ir atidėkite.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, morką, salierą, pievagrybius, česnaką, raudonėlį, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Kepkite, maišydami, kol daržovės suminkštės, apie 10 minučių. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, kol mišinys taps plytų raudonumo, apie 2 minutes. Sudėkite jautieną ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Toliau kepkite, šaukštu laužydami maltą jautieną, kol mėsa nebebus rausva, apie 4 minutes. Supilkite jautienos sultinį ir Vorčesterio padažą ir virkite, kol įdaras sutirštės, dar apie 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies.
- Įdarą supilkite į 2 litrų talpos ovalų kepimo indą ir ant viršaus uždėkite bulvių košės. Šaukštu švelniai paskirstykite, sustodami maždaug 0,5 cm atstumu nuo indo krašto. Ištirpinkite likusį 1 šaukštą sviesto ir apšlakstykite juo bulves. Kepkite, kol bulvės taps aukso rudos spalvos, o įdaras ims burbuliuoti, maždaug 40 minučių. Pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
