Piemenų pyragas su ragu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti piemenų pyragą su troškiniu

Laikas: 3 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Jautiena troškinama sodriame alaus ir paprikos padaže, tada apibarstoma pikantiška krienų bulvių koše ir kepama orkaitėje, kol gaunamas gardus piemenų pyragas su auksine plutele. Jautieną galite troškinti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kol bus paruošta vartoti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautiena

4 puodeliai jautienos troškinio su paprika aluje, receptas žemiau
Krienų bulvių košė, receptas žemiau

Jautienos troškinys su paprika aluje

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas sūdyto sviesto
900 g troškintos jautienos, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
3 skiltelės česnako, susmulkintos
2 valg. šaukštai miltų
3 puodeliai jautienos sultinio
1 skardinė (0,33 l) alaus
2 šaukštai pomidorų pastos
1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
1,5 arb. šaukštelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio paprikos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
Smulkintos šviežios petražolės, nebūtina, patiekimui

Bulvių košė su krienais

2,3 kg bulvių, nuluptų ir supjaustytų
220 g sūdyto sviesto kambario temperatūroje
1 pakelis (220 g) kambario temperatūros kreminio sūrio
1 puodelis riebios grietinėlės
1 valg. šaukštas kreminių krienų
0,5–1 arbatinio šaukštelio prieskonių druskos
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, šviesus alus, Vorčesteršyro padažas, pomidorų pasta, bulvė, kreminis sūris, kremas, druska su prieskoniais, krienai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Sudėkite troškintą jautieną į 25 cm (10 colių) keptuvę arba kepimo indą. Ant jautienos šaukštu uždėkite krienais apvoliotų bulvių košės. Kepkite 40–45 minutes, kol viršus gražiai apskrus.
Jautienos troškinys su paprika aluje:

Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Jautieną apkepkite dviem partijomis po 2–3 minutes; sudėkite į lėkštę. Į keptuvę sudėkite svogūną. Kepkite, kol suminkštės, 2–3 minutes, tada sudėkite česnaką ir kepkite dar minutę. Suberkite miltus ir išmaišykite, kad svogūnas ir česnakas pasidengtų miltais. Supilkite jautienos sultinį, alų ir šiek tiek vandens, tada įdėkite pomidorų pastos, Vorčesterio padažo, cukraus, paprikos, druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Sudėkite jautieną atgal į keptuvę ir išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite, kol jautiena iškeps, o padažas sutirštės, 1 1/2–2 valandas. Jei norite, pabarstykite petražolėmis. Skystis turėtų išgaruoti ir sutirštėti. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens..

Bulvių košė su krienais:
Išeiga: 12 porcijų

Dideliame puode užvirinkite vandenį ir sudėkite bulves. Užvirinkite ir virkite, kol suminkštės, 20–25 minutes. Nusausinkite bulves dideliame kiaurasamtyje. Tada sudėkite jas atgal į sausą puodą ir uždėkite puodą ant viryklės. Bulves sutrinkite ant silpnos ugnies, kad išsiskirtų garai, prieš sudėdami likusius ingredientus. Išjunkite ugnį ir sudėkite sviestą, kreminį sūrį, riebią grietinėlę, krienus, prieskonių druską, rupią druską ir juoduosius pipirus. Sutrinkite iki vientisos masės. Suberkite smulkiai supjaustytas petražoles ir išmaišykite.

Kategorijos:

receptas / Orkaitė / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Mėsa / Daržovės ir grybai / Ree Drummond

Panašūs receptai