Piemens pyragas
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 340, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 24 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 340, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 24 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Šis tradicinis britiškas mėsos patiekalas su bulvių košės pagrindu jus apdovanos savo skoniu, tačiau jam paruošti reikia šiek tiek kantrybės. Manoma, kad piemenų pyragui naudojama tik ėriena arba aviena. Jei recepte nurodoma kita mėsa (dažniausiai jautiena), patiekalas dažnai vadinamas „kaimišku pyragu“. Troškinį galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Jei norite, kepimo metu į faršą įpilkite raudonojo vyno arba tamsaus alaus, kad sustiprintumėte skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g liesos maltos jautienos (mažiau nei 10 % riebumo)
- 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti (apie 3 puodeliai)
- 3 vidutinės morkos, supjaustytos kubeliais (apie 1,5 puodelio)
- 250 g pjaustytų pievagrybių
- 2 arb. šaukšteliai smulkintų šviežių čiobrelių lapelių arba 1 arb. šaukštelis džiovintų
- 2 valg. šaukštai miltų
- 1 puodelis lengvai sūdyto jautienos sultinio
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 puodelis šaldytų žirnelių
- 700 g bulvių
- 1 maža žiedinio kopūsto galvutė (apie 900 g), supjaustyta atskirais žiedynais
- 2/3 puodelio nugriebto pieno
- 2 šaukštai (30 g) sviesto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, pievagrybių, žirniai, žiediniai kopūstai, bulvė, pienas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, apkepkite maltą jautieną apie 5 minutes. Sudėkite į lėkštę. Nusausinkite likusius riebalus iš keptuvės.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir morką ir kepkite uždengę, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 8 minutes. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios. Sudėkite grybus ir čiobrelius ir kepkite neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol grybai suminkštės ir jų skystis išgaruos, dar maždaug 8 minutes.
- Sudėkite maltą jautieną atgal į keptuvę. Suberkite miltus ir kepkite maišydami 2 minutes. Įmaišykite sultinį, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų. Užvirinkite ant silpnos ugnies, nubraukdami pridegusius gabalėlius. Suberkite žirnelius. Supilkite mišinį į negilų kepimo indą (maždaug 28 cm x 23 cm).
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Bulves nuplaukite šepetėliu ir supjaustykite 5 cm gabalėliais. Sudėkite jas į garintuvo krepšelį ir garinkite 10 minučių. Sudėkite žiedinius kopūstus. Kepkite dar apie 15 minučių, kol daržovės garintuve suminkštės (norėdami patikrinti, ar iškepė, subadykite peilio galiuku). Sutrinkite jas bulvių grūstuvu iki vientisos masės. Įkaitinkite pieną, sviestą, likusį 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį pipirų ir įmaišykite į bulvių mišinį.
- Bulvių mišinį paskleiskite ant mėsos padažo ir kepkite, kol įkais, apie 25 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
