Piemens pyrago troškinys

Balsai: 2

Kaip pasigaminti piemenų pyrago troškinį

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Norėdamas sodresnio ir intensyvesnio skonio, Altonas Brownas į savo ėrienos troškinį įdeda šlakelį pomidorų pastos ir Vorčesterio padažo. Ant viršaus uždeda kreminės bulvių košės sluoksnį ir kepa orkaitėje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bulvių sluoksniui:

680 g russet bulvių
1/4 puodelio neriebios grietinėlės (10–12 %)
55 g sviesto
3/4 arb. šaukštelio rupios druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 kiaušinio trynys

Mėsos įdarui:

700 g maltos jaunos ėrienos
2 arb. šaukšteliai pomidorų pastos
1 puodelis vištienos sultinio
1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
2 arbatiniai šaukšteliai smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
2 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 puodelis smulkintų svogūnų
2 morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
2 susmulkintos česnako skiltelės
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai miltų
1/2 puodelio šviežių arba šaldytų kukurūzų grūdelių
1/2 puodelio šviežių arba šaldytų žaliųjų žirnelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta ėriena, bulvė, kiaušiniai, kremas, miltai, pomidorų pasta, Vorčesteršyro padažas, morka, kukurūzai, žirniai, svogūnai, česnakas, čiobreliai, rozmarinas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nulupkite bulves ir supjaustykite jas 1,5 cm kubeliais. Sudėkite jas į vidutinio dydžio puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždėkite ant stiprios ugnies, uždenkite ir užvirinkite.

Kai vanduo užvirs, nuimkite dangtį, sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 10–15 minučių, tada lengvai sutrinkite žnyplėmis. Sudėkite grietinėlę ir sviestą į mikrobangų krosnelei tinkamą indą ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 35 sekundes. Nusausinkite bulves kiaurasamtyje ir sudėkite atgal į puodą.

Sutrinkite bulves, tada įpilkite grietinėlės, sviesto, druskos, pipirų ir toliau trinkite iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinio trynį ir gerai išmaišykite.
Kol bulvės kepa, paruoškite įdarą. Į 30 cm skersmens keptuvę įpilkite rapsų aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus pasidengs, sudėkite svogūną ir morką ir kepkite, kol pradės ruduoti, maždaug 3–4 minutes.

Sudėkite česnaką ir išmaišykite. Sudėkite maltą mėsą, druską, pipirus ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Pabarstykite mėsą miltais ir išmaišykite, toliau kepdami dar minutę.

Įpilkite pomidorų pastos, vištienos sultinio, Vorčesterio padažo, rozmarino ir čiobrelių ir išmaišykite. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 10–12 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.

Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.

Į mėsos mišinį suberkite kukurūzus ir žirnelius ir tolygiai paskleiskite įdarą 28x18 cm stiklinėje kepimo formoje. Ant viršaus uždėkite bulvių košės, pradėdami nuo kraštų, kad susidarytų sluoksnis, kuris neleis įdarui išbėgti. Išlyginkite silikonine mentele. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos orkaitės centre ir kepkite 25 minutes, kol bulvės pradės ruduoti.

Prieš patiekiant, leiskite atvėsti ant grotelių bent 15 minučių.