Piemenų pyragas su vištiena ir lapiniais kopūstais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti piemenų pyragą su vištiena ir lapiniais kopūstais

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 555, bendras riebalų kiekis 34 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 150 mg natrio 1149 mg cukrus 10 G.

Tai lengvesnė ir sveikesnė klasikinio piemenų pyrago versija, kurią galima kepti atskiruose troškiniuose arba vienoje didelėje keptuvėje. Vietoj riebios maltos mėsos naudojamos vištienos šlaunelės be odos. Jos troškinamos lengvame padaže su morkomis ir svogūnais, tada ant viršaus uždedama bulvių košė su saliero šaknimi ir lapiniais kopūstais ir kepama orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Saliero šaknis pakeičia dalį bulvių, todėl bulvių košė tampa lengvesnė, o lapiniai kopūstai suteikia sveikų skaidulų ir sodrumo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų gabalėliais
450 g saliero šaknies, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
2 puodeliai pieno
3 puodeliai smulkintų lapinių kopūstų (apie 60 g)
1 ryšelis žaliųjų svogūnų (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys), supjaustytų
6 šaukštai nesūdyto sviesto
2 dideli askaloniniai česnakai
3 morkos, supjaustytos
2 valg. šaukštai miltų
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
700 g vištienos šlaunelių be odos ir kaulų, supjaustytų 1 cm gabalėliais.
1/4 puodelio smulkintų šviežių laiškinių česnakų
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, saliero šaknis, morka, žali svogūnai, vištienos šlaunelės, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Puode sumaišykite bulves, saliero šaknį, pieną, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, bet ne per daug košės, apie 15 minučių. Sudėkite lapinius kopūstus ir laiškinius svogūnus; uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol lapiniai kopūstai suminkštės, apie 6 minutes.
Uždėkite kiaurasamtį ant dubens ir nusausinkite daržoves. Neišpilkite pieno. Sudėkite daržoves atgal į puodą ir įdėkite 4 šaukštus sviesto bei 0,5 puodelio pieno. Sutrinkite, jei reikia, įpildami iki 1/4 puodelio pieno.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite likusius 2 šaukštus sviesto. Sudėkite askaloninius česnakus, morkas, 1 šaukštą druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Virkite, maišydami, kol daržovės suminkštės, apie 15 minučių. Pabarstykite miltais ir virkite, maišydami, 1 minutę. Supilkite vištienos sultinį. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos; sudėkite vištieną ir troškinkite, kol išvirs, apie 8 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite laiškinius česnakus ir petražoles.
Vištienos mišinį padalinkite į šešis 350 ml (12 uncijų) talpos troškinius arba ramekinus. Ant viršaus uždėkite bulvių košės ir paskleiskite ją šaukšto nugarėle. Kepkite, kol kraštai pradės burbuliuoti, o įdaras vietomis taps aukso rudos spalvos, maždaug 20 minučių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti 5 minutes.

Pastaba

Šį piemens pyragą taip pat galite kepti 3 litrų kepimo inde.

Kategorijos: