Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Piemenų pyragas yra sotus, namuose gamintas patiekalas, kuriuo dažniausiai mėgaujamasi su šeima. Tačiau tinkamai patiekiamas jis gali būti ir puikus šventinis skanėstas. Patiekiamas atskiruose ramekinuose su bulvių koše, gražiai išspausta iš konditerinio maišelio, piemenų pyragas atrodo labai reprezentatyviai, lyg būtų patiekiamas restorane.

Sudedamosios dalys:

Troškinys

• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
• 2 vidutinės morkos, supjaustytos 1 cm griežinėliais.
• 1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių čiobrelių
• 900 g maltos jautienos
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 valg. šaukštai miltų
• 2 puodeliai jautienos sultinio
• 2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
• 2 valg. š. smulkintų petražolių
• 1 puodelis šaldytų žaliųjų žirnelių, neatšildyti
• Speciali įrangaaštuoni kepimo indeliai, talpa 180–240 ml.

Bulvių košė

• 900 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų
• 1/3 puodelio riebios grietinėlės
• 110 g nesūdyto sviesto
• 1 puodelis tarkuoto aštraus čederio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

malta jautiena, čederio sūris, kremas, bulvė, Vorčesteršyro padažas, pomidorų pasta, čiobreliai, salieras

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Troškinys:
  
  Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną, salierą, morką ir čiobrelius ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas ir salieras suminkštės (2 minutes). Sudėkite maltą jautieną, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, maišydami ir stengdamiesi susmulkinti visus gumulėlius, apie 5 minutes.
2 veiksmas
• Įdėkite pomidorų pastos, tada tolygiai pabarstykite miltus ant mėsos mišinio; išmaišykite, kad miltai pasiskirstytų. Supilkite jautienos sultinį ir Vorčesterio padažą ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol didžioji dalis skysčio išgaruos, o morkos suminkštės, maždaug 10 minučių. Sudėkite petražoles ir žaliuosius žirnelius, jei reikia, pagardinkite dar druska ir pipirais.
3 žingsnis
• Bulvių košė:
  
  Bulves sudėkite į didelį puodą; užpilkite šaltu vandeniu iki 5 cm gylio ir įberkite žiupsnelį druskos. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulves bus lengva perdurti peiliu, 20–25 minutes. Nusausinkite, bulves perspauskite per bulvių grūstuvą ir sudėkite atgal į sausą puodą.
4 žingsnis
• Mikrobangų krosnelėje arba nedideliame puode pakaitinkite grietinėlę su sviestu ir žiupsneliu druskos. Supilkite ją į bulvių košę ir gerai išmaišykite, kol mišinys taps labai vientisas. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite čederio sūrio.
5 veiksmas
• Piemens pyragas:
  
  Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Troškinį tolygiai paskirstykite į aštuonis ramekinus. Sudėkite ramekinus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Bulvių košę sudėkite į konditerinį maišelį su 1,25 cm žvaigždės formos antgaliu ir išspauskite bulvių košę ant troškinio ramekinuose. Kepkite, kol bulvės taps aukso rudos spalvos, o troškinys ims burbuliuoti, maždaug 20 minučių.

Balsai: 1

Recepto autorius - Patricia Heaton yra amerikiečių aktorė, komikė ir prodiuserė.