Piemenų pyragas su jautiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti piemenų pyragą su jautiena

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Pasigaminkite gardų šventinį piemenų pyragą su mėsos įdaru, ant kurio užpilkite storu sluoksniu gardžios bulvių košės, ir jums nereikės rūpintis garnyru. Įdaras gaminamas iš maltos jautienos, troškinamos nedideliame kiekyje sultinio su svogūnais, morkomis, salierais, pomidorų pasta, prieskoniais ir grybais, kol suminkštėja. Grybai puikiai papildo jautieną savo ryškiu skoniu. Paruoštas įdaras dedamas į troškintuvą, užpilamas bulvių koše ir kepamas iki auksinės rudos spalvos. Patiekite piemenų pyragą karštą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
3 šaukštai nesūdyto sviesto
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
3 vidutinės morkos, nuluptos ir supjaustytos
1 saliero stiebas, supjaustytas
220 g pievagrybių, supjaustytų į 4 dalis
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valg. šaukštas rupios druskos
3/4 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
3 šaukštai pomidorų pastos
450 g maltos jautienos
1/4 puodelio konservuoto lengvai sūdyto sultinio
0,5 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
4 puodeliai bulvių košės, receptą žr. žemiau
1/4 puodelio tarkuoto parmezano (nebūtina)

Bulvių košė

0,7 kg bulvių, nuluptų ir supjaustytų į 4 dalis
2 arb. š. rupios druskos + daugiau pagal skonį
3/4 puodelio nenugriebto pieno
6 šaukštai nesūdyto sviesto
2 valg. š. smulkintų petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, bulvių košė, pienas, Parmezano sūris, Vorčesteršyro padažas, pievagrybių, morka, salieras, pomidorų pasta, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir 2 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną, morką, salierą, grybus, česnaką, pusę druskos ir raudonėlį. Kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 10 minučių. Sudėkite pomidorų pastą ir kepkite, kol grybai suminkštės, o pomidorų pasta paruduos, dar maždaug 8 minutes.

Įmaišykite maltą jautieną, sultinį, likusią druską, Vorčesterio padažą ir žiupsnelį juodųjų pipirų, susmulkindami bet kokius gabalėlius. Kepkite, kol mėsa visiškai apskrus, maždaug 3 minutes.
Mėsą ir daržoves perkelkite į 2 litrų talpos puodą ir ant viršaus uždėkite bulvių košės, palikdami 6 mm pločio kraštą. Jei norite, bulves galite apvolioti. Jei naudojate, pabarstykite sūriu ir uždėkite likusio 1 šaukšto sviesto. Kepkite, kol bulvių įdaras taps aukso rudos spalvos, o sultys burbuliuos aplink kraštus, maždaug 40 minučių. Leiskite atvėsti 10 minučių ir patiekite.
Bulvių košė:

Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu maždaug 2 cm (0,7 colio) sluoksniu. Įberkite druskos. Užvirinkite ant vidutinės ugnies be dangčio ir virkite, kol bulvės suminkštės, bet ne per daug košės, maždaug 15 minučių. Tuo tarpu mažame puode sumaišykite pieną ir sviestą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir uždenkite, kad pienas būtų šiltas.
Nusausinkite bulves ir sudėkite jas atgal į keptuvę. Maišykite ant vidutinės ugnies, kol visiškai išdžius. Supilkite pašildytą pieno mišinį ir sutrinkite bulvių grūstuvu, kol gausite tirštą tyrę. Tada įmaišykite petražoles ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Mėsa / Daržovės ir grybai / Maisto tinklas – receptai / Anglų virtuvė

Panašūs receptai