Piemens pyrago troškinys
Balsai: 4
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Porcijų troškinys „Piemenų pyragas“ - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g maltos jaunos ėrienos
- 4 valg. šaukštai ėrienos ir avienos riebalų pastos
- 1 skardinė (680 g) pomidorų padažo
- 1 valgomasis šaukštas Burgundijos vyno
- 225 g tarkuoto parmezano sūrio
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 smulkiai supjaustytų svogūnų
- 3 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
- 225 g sviesto
- 1/2 puodelio kvietinių miltų
- 2 šaukštai vandens
- Druskos ir maltų pipirų pagal skonį
- 2 arb. šaukšteliai estragono
- 2 puodeliai virtų geltonųjų kukurūzų
- 1 puodelis virtų žaliųjų žirnelių
- 1 puodelis virtų morkų, supjaustytų kubeliais
- 1,8 kg virtų bulvių su lupenomis
- 0,5 l pieno
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, raudonasis vynas, bulvė, morka, žirniai, kukurūzai, svogūnai, česnakas, pomidorų padažas, peletrūno, Parmezano sūris, pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų, tada sudėkite svogūną ir česnaką. Kepkite, kol suminkštės, tada padidinkite ugnį ir sudėkite šviežią maltą jautieną. Kepkite, kol apskrus. Nusausinkite riebalus ir įpilkite pomidorų padažo.
- Paruoškite mėsos padažą: Ištirpinkite 1/4 puodelio sviesto puode, suberkite miltus ir virkite maišydami 1 minutę. Tada įpilkite Burgundijos vyną, ėrienos paštetą ir vandenį. Pagardinkite druska, pipirais ir peletrūnu. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada sudėkite kukurūzus, žaliuosius žirnelius ir morkas.
- Sutrinkite bulves, tada įdėkite 110 g sviesto ir pieno. Pagardinkite druska ir pipirais. Mėsos mišinį tolygiai paskirstykite į atskirus 20 cm skersmens kepimo indelius ir ant viršaus uždėkite bulvių košės. Kiekvieno indelio paviršių pabarstykite parmezano sūriu, kepkite iki 180 °C (350 °F) įkaitintoje orkaitėje ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.
Recepto autorius - Julio Hernandez, „The Pelican Inn“, San Franciskas
Kategorijos:
Panašūs receptai
