Kalakutienos piemenų pyragas
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Nors Markas Murphy savo piemenų pyragą gamina nuo nulio, naudodamas šviežius ingredientus, jis pripažįsta, kad dėl darbo krūvio šį receptą geriausia gaminti iš likusios kalakutienos ir bulvių košės nuo šventinės vakarienės. Taip sutaupysite laiko prie viryklės ir kitą dieną galėsite pasiūlyti savo artimiesiems visiškai naują patiekalą, užuot šildyę vakarykščius patiekalus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 žalios itališkos dešrelės be apvalkalų
- 4 kalakuto šlaunelės su oda
- 2 litrai kalakutienos sultinio
- 4 vidutinės morkos, supjaustytos kubeliais
- 3 balti svogūnai, supjaustyti kubeliais
- 1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
- 1 česnako galvutė, susmulkinta
- 1 ryšulėlis šviežio šalavijo
- 1 ryšulėlis šviežių čiobrelių
- 20 vidutinių bulvių
- 2 puodeliai tarkuoto Gruyère sūrio
- 110 g nesūdyto sviesto
- 1 prancūziškas batonas, plonai supjaustytas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, bulvių košė, salieras, morka, šalavijas, čiobreliai, dešra, Gruyère sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies apkepkite itališkas dešras, tada išimkite ir atidėkite. Toje pačioje keptuvėje apkepkite kalakutieną, kol abi pusės gražiai apskrus, tada įpilkite sultinį, morkas, svogūną, salierą, česnaką, šalaviją ir čiobrelius. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite neuždengę, kol kalakutiena iškeps, o daržovės suminkštės, nuo 1 valandos 15 minučių iki 1 valandos 30 minučių. Išimkite kalakutieną iš keptuvės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
- Mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Likusį skystį toliau troškinkite, kol jis šiek tiek išgaruos. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Sudėkite kalakutieną, dešreles, daržoves ir likusį sultinį į 22x32 cm kepimo indą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
- Į didelį puodą įpilkite vandens ir virkite bulves, kol suminkštės. Bulves sutrinkite bulvių grūstuvu, tada sudėkite sūrį ir sviestą. Šaukštu uždėkite bulvių košę ant kalakutienos keptuvėje ir kepkite, kol įdaras įkais, o bulvės viršuje taps auksinės rudos spalvos, apie 30 minučių. Patiekite su prancūzišku batonu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
