Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Žuvies lazdelės, keptos oro gruzdintuvėje, iš išorės iškepa itin traškios, o viduje sultingos. Lygiai kaip keptos giliuose riebaluose, tik be daug aliejaus! Menkės filė juostelės apvoliojamos džiūvėsėliuose su pekorino sūriu ir jūros gėrybių prieskoniais, o tada tobulai iškepamos, apšlakstytos trupučiu aliejaus. Patiekite su totorių padažu.

Sudedamosios dalys:

• 1 šviežios menkės filė gabalėlis, sveriantis 450 g, be odos
• 0,5 puodelio miltų
• 2 dideli kiaušiniai
• 3/4 puodelio prieskoniais pagardinti džiūvėsėliai
• 1/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto Pecorino Romano sūrio
• 1 arbatinis šaukštelis jūros gėrybių prieskonių, tokių kaip „Old Bay“
• Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• Virimo purškiklis žuvies lazdelėms purkšti
• Citrinų skiltelės, patiekimui
• Tartaro padažas, patiekimui
• Speciali įranga: 3,5 litro talpos oro grotelės.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

menkė, kiaušiniai, džiūvėsėliai, tartaro padažas, citrina

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Menkę supjaustykite maždaug 8 cm ilgio, 1 cm pločio ir 1 cm storio juostelėmis. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada pabarstykite žiupsneliu druskos ir pipirų.
2 veiksmas
• Sekliame dubenyje sumaišykite miltus su 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pagardinkite pipirais. Antrame sekliame dubenyje išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos. Trečiame sekliame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, pekorino sūrį ir jūros gėrybių prieskonius. Apvoliokite žuvį miltuose, nukratydami miltų perteklių, tada pamirkykite išplaktame kiaušinyje. Apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje, vartydami, kol tolygiai pasidengs. Perkelkite žuvį į didelę lėkštę arba kepimo skardą su krašteliais ir toliau apvoliokite likusią žuvį džiūvėsėliuose.
3 žingsnis
• Įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 200 °C. Į oro gruzdintuvės krepšelį vienu sluoksniu sudėkite kelis žuvies pirštelius, tada lengvai apipurkškite kepimo purškikliu. Kepkite, apversdami vieną kartą, kol gražiai apskrus, 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir tartaro padažas mirkymui.

Balsai: 2