Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šie žuvies piršteliai apvolioti džiūvėsėliuose su smulkintais bulvių traškučiais ir pagardinti druska bei actu, todėl yra neįtikėtinai traškūs (daugiausia dėl dvigubo padengimo) ir rūgštoko, sūraus kąsnio. Juos geriausia gaminti iš tvirtų baltų žuvų filė, pavyzdžiui, menkių ar menkių. Iškepkite juos gruzdintuvėje ir patiekite kaip užkandį, apšlakstydami citrinos skiltelėmis arba mirkydami salyklo actu.

Sudedamosios dalys:

• 1 pakelis (280 g) susmulkintų bulvių traškučių su druska ir actu (apie 10 puodelių)
• 1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
• Didelis žiupsnelis kajeno pipirų
• 2 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai totorių padažo
• 900 g juodadėmės menkės arba saidos filė (be kaulų), supjaustytos 2,5 cm pločio juostelėmis.
• Augalinis aliejus, skirtas gruzdinimui
• Citrinų skiltelės ir (arba) salyklo actas patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

menkė, tartaro padažas, maltų kajeno pipirų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Sekliame dubenyje sumaišykite susmulkintus bulvių traškučius su miltais, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir kajeno pipirais. Kitame negiliame dubenyje išplakite kiaušinius, totorių padažą ir 3 šaukštus vandens. Po vieną filė juostelę apvoliokite bulvių traškučių mišinyje, vartydami, kad pasidengtų iš visų pusių, tada pamirkykite kiaušinių mišinyje ir vėl apvoliokite traškučiuose. Sudėkite ant kepimo skardos, kol bus paruošta kepti.
2 veiksmas
• Į didelę keptuvę maždaug iki pusės įpilkite augalinio aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies iki 175 °C (350 °F), matuojant gruzdintuvės termometru. Kepkite žuvies lazdeles po kelias, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus ir taps traškios, 5–8 minutes. Prieš kepdami kitą partiją, nepamirškite vėl įkaitinti aliejaus iki 175 °C (350 °F).
3 žingsnis
• Apkeptą žuvį perkelkite ant popierinių rankšluosčių. Pagardinkite druska. Patiekite su citrinos skiltelėmis ir (arba) actu.

Balsai: 3