Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Menkės žuvies pirštelius kepkite tešloje su gazuotu vandeniu ir gausite stulbinantį rezultatą: jie bus padengti lengva, traškia auksine plutele, kurioje atsiskleis minkštiausia balta žuvis. Kepdami partijomis, būtinai kaskart pamatuokite aliejaus temperatūrą, kad užtikrintumėte tolygų kepimą ir puikią tekstūrą. Patiekite su jazminų ryžiais, kurie bus dar skanesni, jei kepdami į vandenį įdėsite griežinėlio imbiero. Patiekite su garuose virtais brokoliais, citrinos skiltelėmis ir tailandietišku čili padažu mirkymui.

Sudedamosios dalys:

• 1 ir 1/4 puodelio jazminų ryžių
• 5 cm šviežio imbiero, nulupto ir plonai supjaustyto
• 1 maža ryšulėlis brokolių, supjaustytų mažais žiedynais (apie 4 puodeliai)
• Augalinis aliejus, kepimui
• 1 puodelis miltų
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių
• 1 puodelis atšaldyto gazuoto vandens
• 0,7 kg Ramiojo vandenyno menkės, be odos, perpjautos skersai į 8 juosteles
• 1–2 arb. šaukšteliai tamsaus sezamų aliejaus
• 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
• Saldus tailandietiškas čili padažas ir citrinos skiltelės patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jazminų ryžiai, imbiero šaknis, brokolių kopūstai, miltai, garstyčių milteliai, gazuotas vanduo, menkė, sezamo aliejus, žali svogūnai, čili padažas, citrina

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Dideliame puode sumaišykite 2 puodelius vandens, ryžius, imbierą ir ¾ arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, tada išmaišykite ir sumažinkite kaitrą iki minimumo. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol skystis susigers, o ryžiai suminkštės, 16–18 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite brokolius (nemaišykite). Uždenkite ir atidėkite, kad garuotų.
2 veiksmas
• Tuo tarpu atskirame dideliame puode arba ketaus puode ant vidutinės ugnies iki 190 °C (350 °F) įkaitinkite 5 cm augalinio aliejaus, matuodami gruzdintuvės termometru. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, garstyčių miltelius, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir gazuotą vandenį iki vientisos masės. Pabarstykite menkę druska. Žuvį pamirkykite partijomis tešloje, leiskite druskos pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį, ir kepkite 6–7 minutes, kol taps aukso rudos spalvos ir traški. Sudėkite žuvį ant kepimo skardos išklotos grotelių ir pagardinkite druska; grąžinkite žuvį į orkaitę, kad sušiltų. Tarp kepimo partijų aliejų įkaitinkite iki 190 °C (350 °F).
3 žingsnis
• Švelniai išpurenkite ryžius šakute. Išimkite imbierą, įpilkite sezamų aliejaus ir laiškinių svogūnų, pagardinkite druska. Patiekite menkę su čili padažu, brokoliniais ryžiais ir citrinos skiltelėmis.

Balsai: 1