Menkių žuvies pyragėliai
Balsai: 6
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 14 kotletų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 14 kotletų
Menkių žuvies pyragėliai - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 560 g menkės filė be odos ir kaulų, supjaustyta į 4 dalis
- 230 g virtos krabų mėsos (arba 1 omaro mėsos), supjaustytos
- 110 g suminkštinto sviesto
- 1,5 puodelio smulkintų svogūnų
- 1 puodelis smulkintų salierų
- 1 didelė raudona paprika, supjaustyta ir be sėklų
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 4 šaukštai. Japoniški panko džiūvėsėliai
- 3 šaukštai smulkintų krapų
- 2 šaukštai majonezo
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
- 2 labai dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- 1,5 valg. šaukšto. naminis majonezas
- 6 šaukštai smulkintų marinuotų agurkėlių
- 1 valg. šaukštas viso grūdo garstyčių
- 3 šaukštai šampano arba baltojo vyno acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, krabų mėsa, kiaušiniai, kremas, majonezas, garstyčios, citrinos žievelė, panko džiūvėsėliai, šampano actas, vyno actas, svogūnai, salieras, saldžiosios paprikos, marinuoti agurkai, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 3 valgomuosius šaukštus (45 gramus) sviesto. Sudėkite svogūną, salierą ir papriką ir kepkite ant vidutinės ugnies 8–10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Sudėkite žuvį ant daržovių, įpilkite grietinėlės, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Užvirinkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 6–12 minučių, kol žuvis iškeps. Atidėkite puodą 10 minučių, tada šakute supjaustykite žuvį dideliais gabalėliais.
- Į didelį dubenį sudėkite 2 puodelius panko džiūvėsėlių. Sudėkite menkės mišinį kartu su gautu sultiniu, krapais, majonezu, garstyčiomis, citrinos žievele, kiaušiniais, krabų mėsa, 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų. Švelniai išmaišykite.
5 cm skersmens ledų šaukštu suformuokite 14 žuvies pyragėlių. Likusius 2 puodelius panko sūrio sudėkite į lėkštę ir kočiokite žuvies pyragėlius, kol džiūvėsėliai gerai prilips ir visiškai padengs paviršių. - Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto ir 2 valgomuosius šaukštus augalinio aliejaus. Į keptuvę sudėkite 5 paplotėlius ir kepkite po 5 minutes, kol abi pusės gražiai apskrus; keptuvę nuvalykite popieriniais rankšluosčiais. Paplotėlius sudėkite ant kepimo skardos ir laikykite šiltai 15 minučių. Pakartokite, įpildami daugiau sviesto ir augalinio aliejaus, kol iškeps. Patiekite karštus su remoulade padažu.
Receptas Lašišos žuvies pyragėliai.
Remoulado padažasĮ virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais sudėkite majonezą, marinuotus agurkėlius, garstyčias, raudonojo vyno actą, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 0,75 arbatinio šaukštelio pipirų. Apdorokite partijomis, kol marinuoti agurkėliai bus smulkiai supjaustyti. Sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
