Sultinga duonos trupiniuose kepta menkė su bulvių salotomis
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 431, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 57 mg natrio 945 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 431, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 35 G., angliavandeniai 47 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 57 mg natrio 945 mg cukrus 0 G.
Norint mėgautis gardžia žuvimi itin traškiuose džiūvėsėliuose, nereikia jos kepti dideliame aliejaus kiekyje. Pagal šį receptą itin traškią žuvį iškepsite orkaitėje be aliejaus ar riebalų pertekliaus. Menkės filė pamirkoma išplaktuose kiaušinių baltymuose, tada apvoliojama stambiais, puriais panko džiūvėsėliais ir kepama orkaitėje ant grotelių, kad šiluma laisvai cirkuliuotų, o plutelė iš visų pusių taptų traški. Patiekite su bulvių salotomis ir sultingais salierais rauginto pieno padaže, pabarstytais salierų lapais, kad būtų gaivesnis skonis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,6 kg menkės filė (geriausia Ramiojo vandenyno), supjaustyta į 8 gabalėlius
- 0,7 kg mažų raudonų bulvių, supjaustytų į 4 dalis
- 3 valg. šaukštai rūgpienio arba kefyro
- 3 šaukštai majonezo
- 4 arb. šaukšteliai reliša
- 2 saliero stiebai, plonai supjaustyti + smulkinti lapai patiekimui
- 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 3 didelių kiaušinių baltymai
- 1,5 puodelio panko džiūvėsėlių
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- Virimo purškiklis
- Citrinų skiltelės, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, raudonos bulvės, panko džiūvėsėliai, salieras, daržovių padažas, citrina, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu iki 2,5 cm (1 colio) gylio; pagardinkite druska. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite rūgpienį, majonezą ir padažą. Sudėkite bulves, smulkintus salierus, laiškinius svogūnus, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir išmaišykite. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
- Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus. Į kitą dubenį suberkite džiūvėsėlius. Žuvį pabarstykite paprika, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir trupučiu juodųjų pipirų. Kiekvieną žuvies gabalėlį pamirkykite kiaušinių baltymuose, tada apvoliokite. džiūvėsėliai, prispausdami, kad priliptų. Perkelkite ant grotelių, išklotų virš kepimo skardos.
- Žuvį iš abiejų pusių apipurkškite kepimo purškikliu. Kepkite, kol gražiai apskrus ir vos iškeps, maždaug 12 minučių. Bulvių salotas pabarstykite saliero lapais. Patiekite su žuvimi ir citrinos skiltelėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
