Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Žiedinių kopūstų piccata yra vegetariškas patiekalas, puikiai tinkantis šventėms, tačiau pakankamai lengvai paruošiamas vakarienei darbo dienomis. Tai puikus būdas į šeimos racioną įtraukti daugiau skanių daržovių. Kepti žiedinių kopūstų kepsniai patiekiami su gardžiu padažu, pagamintu iš sviesto, vyno, petražolių, citrinos ir kaparėlių. Ryškios citrinos ir sūrių kaparėlių derinys yra gryna magija!

Sudedamosios dalys:

• 1 žiedinio kopūsto galva
• 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 maži smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai
• 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
• 0,5 puodelio daržovių sultinio
• 1/4 puodelio citrinos sulčių
• 2 valg. šaukštai džiovintų kaparėlių
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

žiediniai kopūstai, baltasis vynas, citrinų sultys, kaparėliai, petražolės

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai apipurkškite alyvuogių aliejaus kepimo purškikliu.
2 veiksmas
• Nuimkite žiedinio kopūsto išorinius lapus ir kotelio apačią, tada supjaustykite galvą 2,5 cm storio juostelėmis. Priklausomai nuo galvos dydžio, turėsite 3–4 juostelės ir žiedynus. Juos kepsite kartu su juostelėmis.
3 žingsnis
• Sudėkite žiedinius kopūstus ant paruoštos kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų. Kepkite, kol kraštai taps traškūs ir lengvai paruduos, 15–20 minučių.
4 žingsnis
• Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūnėlius ir kepkite 4–5 minutes. Įpilkite vyną ir kepkite dar 3–4 minutes, nubraukdami pridegusius gabalėlius. Įpilkite daržovių sultinio, citrinos sulčių ir kaparėlių ir virkite, kol skystis šiek tiek sutirštės, dar 2–3 minutes.
5 veiksmas
• Išimkite žiedinį kopūstą iš orkaitės, padalinkite į dvi lėkštes ir užpilkite padažu. Pabarstykite petražolėmis ir patiekite.

Balsai: 2