Tostadas su kepsniu kavoje ir čili marinate

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kavoje marinuotas jautienos tostadas su čili pipirais

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1307 m., bendras riebalų kiekis 114 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 9 G., cholesterolis 156 mg natrio 1110 mg cukrus 3 G.

Šios tostados (traškūs meksikietiški paplotėliai su priedais) įdarytos sultingu jautienos kepsniu, marinuotu stiprioje čili kavoje ir keptu iki vidutinio iškepimo. Kad būtų lengviau kąsnuoti, kepsnį supjaustykite labai plonai skersai pluošto ir ant viršaus uždėkite tradicinių meksikietiškų priedų: kepto raudonojo svogūno, kotija sūrio, jalapeno žiedų, šviežios kalendros ir avokado. Truputis grietinės sušvelnins aštrumą ir pavers tai gardžiu užkandiu!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kepsnys

700 g jautienos filė kepsnys
2 skiltelės česnako
1/4 puodelio dvigubo espreso, kambario temperatūros
2 šaukštai meksikietiškų čili miltelių
2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai patepimui
1 vidutinio dydžio raudonas svogūnas, supjaustytas 1 cm storio žiedais (neatskirti)

Traškios tortilijos

8 baltos kukurūzų tortilijos
Augalinis aliejus, kepimui

Tostadai

1 avokadas, plonai supjaustytas
1 jalapeno pipiras, plonai supjaustytas (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
140 g (apie 1 stiklinė) cotija sūrio
0,5 puodelio meksikietiškos arba įprastos grietinės
1 puodelis šviežių kalendros lapų
2 laimai, supjaustyti skiltelėmis
Speciali įranga2–3 metaliniai arba mediniai iešmeliai, 30 minučių pamirkyti vandenyje

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Avokadas, jalapeno pipirai, Cotija sūris, kalkės, česnakas, raudonasis svogūnas, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Česnako skiltelę sutrinkite ant pjaustymo lentelės, pabarstykite druska ir didelio peilio šonu sutrinkite iki rupios pastos konsistencijos. Supilkite į 20x20 cm kepimo indą. Įpilkite espreso kavos, maltų čili pipirų, augalinio aliejaus, 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų. Sudėkite kepsnį ir tolygiai aptepkite marinatu. Uždenkite ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 30 minučių.
Traškios tortilijos:

Į didelį, storadugnį puodą įpilkite 5 cm augalinio aliejaus. Įkaitinkite ant vidutinės ugnies iki 190 °C (375 °F). Po vieną sudėkite tortilijas ir kepkite, kol gražiai apskrus ir taps traškios, maždaug 30–45 sekundes iš kiekvienos pusės. Žnyplėmis perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir pabarstykite druska.

Pastaba

Tortilijas reikia kepti, kol jos bus labai traškios, kitaip jos gali tapti guminės ir sunkiai valgomos.

Įkaitinkite lauko grilį iki didelės ugnies.
Iešmeliu subadykite neperpjautų svogūnų žiedų šonus (jie turėtų gulėti plokščiai ant grotelių). Lengvai patepkite augaliniu aliejumi ir kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol suminkštės ir sutirštės, maždaug 15 minučių. Atidėkite. Kepkite kepsnį ant grotelių, apversdami vieną kartą, apie 5 minutes iš vienos pusės ir 2 minutes iš kitos pusės, jei norite vidutiniškai iškepti.
Perkelkite kepsnį ant pjaustymo lentelės ir leiskite jam pastovėti 5 minutes. Supjaustykite kepsnį 7 cm gabalėliais, tada kiekvieną gabalėlį supjaustykite plonomis juostelėmis skersai pluošto.
Tostadų surinkimas:

Ant kiekvienos traškios tortilijos uždėkite nedidelį kepsnio kauburėlį ir ant viršaus uždėkite avokadą, jalapeno pipirus, sūrį ir keptus svogūnus. Apšlakstykite grietine ir, jei naudojate, papuoškite kalendros lapeliais. Patiekite su laimo skiltelėmis.