Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 vnt.

Šis lengvas ir traškus itališkas klasikinis patiekalas traškumą įgauna dėl dvigubo kepimo proceso. „Giada De Laurentiis“ biscotti kepa orkaitėje 40 minučių 33x7 cm dydžio rąste, o tada dar 20 minučių kepa griežinėliais. Džiovintos spanguolės ir pistacijos suteikia spalvos ir tekstūros, o storas šokolado sluoksnis – papildomo saldumo. Puikiai tinka su rytiniu puodeliu kavos.

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 3/4 puodelio cukraus
• 1/2 puodelio (110 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 2 dideli kiaušiniai
• 3/4 puodelio rupiai supjaustytų pistacijų
• 2/3 puodelio džiovintų spanguolių
• 340 g geros kokybės baltojo šokolado, smulkinto
• Raudonas ir žalias kristalinis cukrus dekoravimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, citrinos žievelė, kiaušiniai, pistacijos, džiovintos spanguolės, baltasis šokoladas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Didelę, sunkią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite cukrų, sviestą, citrinos žievelę ir druską. Po vieną įmuškite kiaušinius. Suberkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite. Įmaišykite pistacijas ir spanguoles.
3 žingsnis
• Iš tešlos suformuokite 33 cm ilgio ir 7–8 cm pločio ritinį ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol lengvai apskrus, apie 40 minučių. Atvėsinkite 30 minučių.
4 žingsnis
• Padėkite rąstą ant pjaustymo lentelės. Aštriu dantytu peiliu supjaustykite rąstą įstrižai 1,5–2 cm storio griežinėliais. Sausainius sudėkite ant kepimo skardos pjūviu žemyn. Kepkite, kol lengvai apskrus, apie 20 minučių. Perkelkite sausainius ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
5 veiksmas
• Uždėkite dubenį ant viryklės, sudėkite šokoladą ir ištirpinkite, nuolat maišydami. Sausainius iki pusės pamirkykite ištirpintame šokolade. Švelniai nukratykite šokolado perteklių. Sudėkite sausainius ant kepimo skardos, kad šokoladas sustingtų. Pabarstykite kristaliniu cukrumi. Palaikykite šaldytuve 35 minutes, kad šokoladas sukietėtų.
6 veiksmas
• Pamirkę biscotti į ištirpintą šokoladą, jei norite, galite juos pamirkyti ir smulkintose pistacijose.
  
  Biscotti sausainius galima pasigaminti iš anksto. Laikykite juos sandariame inde iki 4 dienų arba suvyniokite į foliją ir užšaldykite plastikiniame maišelyje iki 3 savaičių.

Balsai: 5