Žemės riešutų sviesto ir šokolado drožlių biscotti

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – žemės riešutų sviesto ir šokolado gabaliukų biscotti

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 60

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 103, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 14 mg natrio 41 mg cukrus 5 G.

Mėgaukitės šokolado ir žemės riešutų deriniu šiuose traškiuose sausainiuose, puikiai tinkančiuose mirkyti arbatoje ar kavoje. Dvigubo kepimo metodas daro šiuos biscotti tokius traškius: pirmiausia tešlos kepalus iškepate iki pusės iškepimo, tada supjaustote juos griežinėliais ir kepate sausainius. Jei kepate ant kelių kepimo skardų, būtinai jas kaitaliokite, kad iškeptų tolygiai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

10 valg. šaukštų nesūdyto sviesto (110 g + 2 valg. šaukštai)
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 ir 3/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
3 dideli kiaušiniai
1 ir 1/4 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
0,5 puodelio natūralaus kreminio žemės riešutų sviesto kambario temperatūros
1 ir 1/4 puodelio žemės riešutų, skrudintų be aliejaus
1 ir 1/4 puodelio juodojo šokolado drožlių (apie 170 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, Žemės riešutų sviestas, juodasis šokoladas, šokolado drožlių (granulių)

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tolygiai išdėstykite orkaitės groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). 3 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies, retkarčiais pasukiodami keptuvę. Toliau kaitinkite, kol sviestas patamsės ir taps riešutinis, maždaug 5 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dubenyje mikseriu išplakite kiaušinius iki šviesiai geltonos spalvos, maždaug 2 minutes. Toliau plakdami palaipsniui suberkite cukrų. Tada lėtai supilkite sviestą ir vanilės ekstraktą, kol visiškai susimaišys, dar maždaug 30 sekundžių. Sudėkite žemės riešutų sviestą ir maišykite iki vientisos masės.
Maišydami, lėtai suberkite miltų mišinį į skystą mišinį dviem dalimis. Maišykite, kol visiškai susigers. Sudėkite žemės riešutus ir šokolado drožles.
Tešlą tolygiai padalinkite į tris dalis ir kiekvieną dalį padėkite kepimo skardos centre. Šiek tiek drėgnomis rankomis suformuokite iš tešlos maždaug 5 cm pločio ir 37 cm ilgio kepalus. Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, maždaug 25–30 minučių. Kad kepimas būtų tolygus, kepimo skardas kepimo metu sukeiskite vietomis. Leiskite kepalams atvėsti ant skardų apie 10 minučių.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C (325 °F). Atsargiai perkelkite kepalus ant pjaustymo lentelės. Ilgu dantytu peiliu supjaustykite juos 45 laipsnių kampu 1 cm storio griežinėliais. Sudėkite sausainius ant kepimo skardos perpjauta puse žemyn.
Kepkite, kol taps traškūs, apie 8 minutes. Apverskite sausainius ir kepkite, kol gražiai apskrus, dar apie 8 minutes. Leiskite biscotti atvėsti ant kepimo skardos. Patiekite. Sandariai uždarytame inde sausainius laikykite iki 3 dienų..