Biscotti su šokolado gabaliukais ir pistacijomis
Balsai: 3
Laikas: 2 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 vnt.
Biscotti, sausi itališki sausainiai, reiškiantys „du kartus kepti“, primena saldžius krekerius, tradiciškai patiekiamus su kava, karštu šokoladu ir pienu. Didelis šių sausainių privalumas yra tas, kad juos galima laikyti kelias savaites, todėl galite iškepti didelę partiją ir mėgautis jais kasdien. Kaip rodo pavadinimas, biscotti kepami dviem etapais. Pirmiausia užminkykite tešlą, įberdami šokolado drožlių ir pistacijų gabalėlių, suformuokite tešlos kepalus ir juos iškepkite. Tada supjaustykite kepalus griežinėliais ir gerai paskrudinkite orkaitėje. Pamirkykite biscotti į mėgstamą karštą gėrimą ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio nuluptų pistacijų
- 55 g ištirpinto sviesto
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 3 dideli kiaušiniai + 1 didelis trynys
- 3 puodeliai miltų + daugiau pagal poreikį
- 1 ir 1/3 puodelio cukraus
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 ir 1/4 valg. šaukšto šokolado granulių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pistacijos, sviestas, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, aukščiausios kokybės miltai, cukrus, šokolado drožlių (granulių)
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir išklokite 2 kepimo skardas kepimo popieriumi; atidėkite. Išdėliokite pistacijas ant kepimo skardos su krašteliais ir skrudinkite orkaitėje, retkarčiais papurtydami skardą, kol pasklis kvapnus aromatas, apie 10 minučių. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Stambiai supjaustykite pistacijas ir leiskite visiškai atvėsti.
- Mikseriu išplakite sviestą, vanilę, druską, kiaušinius ir kiaušinio trynį. Suberkite miltus, cukrų ir kepimo miltelius ir maišykite mažu greičiu, kol pradės formuotis grubi tešla. Sudėkite pistacijas ir šokolado drožles ir toliau maišykite. Jei tešla atrodo sausa, įpilkite šiek tiek šalto vandens, po vieną arbatinį šaukštelį. Jei tešla per šlapia, įberkite žiupsnelį miltų.
- Tešlą sudėkite ant lengvai miltais pabarstytos pjaustymo lentelės ir švelniai minkykite, kad pistacijos ir šokolado drožlės tolygiai pasiskirstytų. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir iš kiekvienos pusės suformuokite 25 x 7 cm dydžio kepalą. Sudėkite ant paruoštų kepimo skardų ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C. Leiskite kepalams atvėsti, kol juos bus galima liesti, apie 10 minučių.
- Supjaustykite kepalus 1,5–2 cm storio griežinėliais ir išdėliokite juos perpjauta puse žemyn ant kepimo skardos. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 25 minutes. Apverskite sausainius ir kepkite toliau, kol jie išdžius ir lengvai paruduos, dar 25 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, apie 15 minučių.
Biscotti galima laikyti sandariai uždarytame inde iki 2 savaičių.
Recepto autorius - Allison Robicelli yra kepėja ir maisto rašytoja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
