Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 migdolinių sausainių

Itališko sausainio „biscotti“ pavadinimas verčiamas kaip „du kartus keptas“ dėl kepimo technikos. Iš miltų, kiaušinių ir cukraus pagaminta tešla pirmiausia suformuojama į kepalą ir kepama, tada supjaustoma griežinėliais ir kepama antrą kartą. Tradiciškai sausainiai apibarstomi smulkintais migdolais, tačiau citrusinių vaisių skonį galite suteikti į tešlą įmaišydami citrinos žievelės. Iškeptus sausainius iki pusės pamirkykite baltojo šokolado glajuje. Kadangi sausainiai „biscotti“ yra neriebūs, jie yra sausi ir traškūs. Italai mėgsta juos mirkyti arbatoje, kavoje ar desertiniame vyne.

Sudedamosios dalys:

• 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
• 3/4 puodelio kukurūzų miltų
• 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 puodelis cukraus
• 3 dideli kiaušiniai
• 3 šaukštai tarkuotos citrinos žievelės (maždaug nuo 3 iki 4 citrinų)
• 3/4 puodelio rupiai supjaustytų migdolų
• 0,5 kg baltojo šokolado granulių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kukurūzų miltai, baltasis šokoladas, šokolado drožlių (granulių), citrinos žievelė, kiaušiniai, migdolas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir druską. Kitame dideliame dubenyje mikseriu išplakite cukrų ir kiaušinius iki šviesiai geltonos spalvos, maždaug 3 minutes. Sudėkite citrinos žievelę, tada miltų mišinį ir išplakite, kol susijungs (tešla bus lipni). Įmaišykite migdolus. Leiskite tešlai pailsėti 5 minutes.
3 žingsnis
• Tešlą padalinkite į 2 lygias dalis ir sudėkite jas ant paruoštos kepimo skardos. Drėgnomis rankomis paspauskite tešlą ir suformuokite 2 kepalus (22 x 7 cm). Kepkite 35 minutes, kol gražiai apskrus. Tada kepalus atvėsinkite 5 minutes.
4 žingsnis
• Dantytu peiliu supjaustykite kepalus skersai į 2 cm storio įstrižas riekeles. Ant tos pačios kepimo skardos išdėliokite biskvitus perpjauta puse žemyn. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 25 minutes. Leiskite visiškai atvėsti.
5 veiksmas
• Sudėkite šokolado drožles į vidutinio dydžio dubenį. Uždėkite dubenį virš puodo su verdančiu vandeniu, įsitikindami, kad dubens dugnas neliestų vandens. Maišykite, kol šokoladas ištirps ir taps vientisas. Kiekvieno sausainio galiuką pamirkykite šokolade. Apvoliotus biscotti sausainius perkelkite ant kepimo skardos, pastatytų ant grotelių, kad šokoladas sustingtų. Sausainius laikykite sandariame inde.

Balsai: 4