Sausainiai „Amaretto“
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 30 vnt.
Amaretto biscotti – tai itališki sausi sausainiai, kurie puikiai dera su puodeliu kavos, papildydami ją nuostabiu migdolų aromatu. Jų gaminimas užtrunka, bet verta. Jie kepami dviem etapais. Pirmiausia užminkykite tešlą, įpildami aromatingo Amaretto likerio ir įberdami migdolų drožlių. Suformuokite tešlą į kepalą ir kepkite. Tada supjaustykite kepalą griežinėliais ir vėl paskrudinkite orkaitėje. Jūsų gardūs sausainiai paruošti. Apšlakstykite juos šokoladu, ir jūsų naminiai sausainiai bus tokie patys, kaip ir patiekiami itališkose kavinėse.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 ir 1/4 puodelio miltų + papildomai pabarstymui
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 5 šaukštai (75 g) kambario temperatūros sviesto
- 1 puodelis cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 valg. šaukštai Amaretto likerio
- 1 arbatinis šaukštelis migdolų ekstrakto
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 puodelis žalių migdolų
- 1 puodelis šokoladu glaistytų migdolų
- 60 g smulkinto baltojo šokolado
- 60 g smulkinto juodojo šokolado
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cinamonas, sviestas, cukrus, kiaušiniai, Amaretto likeris, migdolų ekstraktas, vanilės ekstraktas, migdolas, baltasis šokoladas, juodasis šokoladas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, 3–5 minutes. Įmaišykite kiaušinius, likerį, vanilę ir migdolų ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki mažo, suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Įmaišykite žalius ir šokoladu aplietus migdolus.
- Pabarstykite rankas ir tešlą miltais; padalinkite tešlą į dvi dalis ir ant paruoštos kepimo skardos suformuokite du 7 x 30 cm kepalus, maždaug 7 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kol sustings, apie 25 minutes. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos 10 minučių, tada perkelkite ant pjaustymo lentelės.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 120 °C (250 °F). Kepalus supjaustykite skersai 2,5 cm storio griežinėliais; riekeles išdėliokite ant kepimo skardos perpjauta puse žemyn. Pašaukite į orkaitę ir kepkite, apversdami pusiaukelėje, kol visiškai išdžius ir taps aukso rudos spalvos, apie 45 minutes. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos.
- Sudėkite baltąjį ir juodąjį šokoladą į 2 mažus, mikrobangų krosnelei tinkamus dubenėlius ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais, nuolat maišydami, kol ištirps. Apšlakstykite šokoladu biskvitus ir palikite 30 minučių sustingti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
