Begliuteniai Biscotti sausainiai su figomis, graikiniais riešutais ir glajumi

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – begliutenius biscotti sausainius su figomis, graikiniais riešutais ir glajumi

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Begliuteniai biscotti sausainiai su figomis, graikiniais riešutais ir glajumi – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Begliutenių miltų mišinys

3 puodeliai (435 g) baltųjų ryžių miltų
1,5 valg. šaukšto (190 g) tapijokos miltų
0,75 puodelio (120 g) bulvių krakmolo
1 valgomasis šaukštas (8 g) ksantano dervos
1,5 arb. šaukštelio (5 g) druskos
Sumaišykite ingredientus dideliame dubenyje.

Slapukas

1,5 valg. šaukšto. graikiniai riešutai
1,5 puodelio granuliuoto cukraus, plius papildomai pabarstymui
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,25 arbatinio šaukštelio druskos
1,5 arbatinio šaukštelio medaus
0,5 vanilės ankšties, perpjautos ir išskobtos sėklos
4 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
8 stambiai supjaustytų džiovintų žalių figų (Kalimirna)
1 didelis kiaušinis, išplaktas su 1 valg. šaukštu vandens
0,5 puodelio cukraus pudros
2,5 šaukšto klevų sirupo
Jums reikės: pergamentinis popierius

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžių miltai, tapijoka, graikiniai riešutai, cukraus pudra, klevų sirupas, figos, kiaušiniai, vanilės ankštis, krakmolas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Susmulkinkite 1/2 puodelio graikinių riešutų virtuvės kombaine iki smulkių masalų. Atidėkite į šalį.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, kepimo miltelius, druską, medų, vanilės sėklas, kiaušinius, 2,66 puodelio begliutenių miltų mišinio ir smulkintus riešutus. Išmaišykite mikseriu su mente. Sudėkite figas ir likusius 1 puodelį neskaldytų graikinių riešutų ir gerai išmaišykite.

Tešlą padalinkite į 2 lygias dalis. Pabarstykite kepimo popieriaus lapą nedideliu kiekiu granuliuoto cukraus ir atsargiai iškočiokite kiekvieną tešlos gabalėlį į maždaug 6 cm pločio ritinį. Abu ritinėlius sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Aptepkite išplaktu kiaušiniu ir gausiai pabarstykite cukrumi. Kepkite ant kepimo skardos, kol gražiai apskrus, apie 40 minučių; kepimo skardą padėkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Sumažinkite temperatūrą iki 150 °C.
Dantytu peiliu supjaustykite kiekvieną pyragą šiek tiek įstrižai į 1,5 cm gabalėlius. Išdėliokite gabalėlius ant kepimo skardos, prilaikydami vieną kitą. Kepkite, kol taps traškūs, apie 20 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos.
Mažame dubenyje išplakite cukraus pudrą ir klevų sirupą iki vientisos masės. Užtepkite ant iškeptų sausainių ir prieš patiekdami leiskite išdžiūti.

Recepto autorius - Silvana Nardone yra begliutenių receptų knygų autorė.

Kategorijos:

receptas / Vegetariški patiekalai / Desertai / Slapukas / Italų virtuvė

Panašūs receptai