Vaniliniai citrusiniai sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vanilinių citrusinių biscotti

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 28 vnt.

Itališki biscotti sausainiai tradiciškai kepami du kartus. Pirmą kartą tešla kepama dideliais kepalais, leidžiant jiems paruduoti išorėje ir šiek tiek išdžiūti viduje. Tada jie supjaustomi griežinėliais ir kepami, kol iškeps. Ši biscotti versija pasižymi sudėtingu citrusinių vaisių skoniu, kurį suteikia į tešlą įdėtos smulkintos apelsino, citrinos ir greipfruto žievelės. Kai sausainiai iškeps, apšlakstykite juos saldžiu vaniliniu glaistu ir papuoškite sidabriniais nonparelio karoliukais. Puikus skanėstas su arbata ar kava.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

2 ir 1/3 puodelių aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
110 g nesūdyto sviesto
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
1,5 arb. šaukštelio tarkuotos greipfruto žievelės
1,5 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
0,5 puodelio smulkintų cukruotų apelsinų žievelių

Glazūra

2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 vanilės ankštis, perpjauta išilgai ir skersai pusiau, išskobtos sėklos
1 puodelis cukraus pudros
3-4 šaukštai riebios grietinėlės
Sidabrinis nonparelis, dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kepimo milteliai, sviestas, cukrus, kiaušiniai, greipfruto žievelė, citrinos žievelė, cukruoti vaisiai, vanilės ankštis, cukraus pudra, kremas, konfeti

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepkite sausainius:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą. Dideliame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje ištirpinkite sviestą. Įmaišykite cukrų ir kiaušinius iki vientisos masės; įmaišykite greipfrutų ir citrinų žieveles. Silikonine mentele įmaišykite miltų mišinį, tada įmaišykite cukruotas apelsinų žieveles.
Tešlą padalinkite per pusę. Ant paruoštos kepimo skardos suformuokite kiekvieną gabalėlį į 20 cm ilgio ir 5 cm pločio ritinį. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 25 minutes. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos 10 minučių.

Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C (325 °F). Supjaustykite sausainių rulonus 1 cm storio griežinėliais. Riekeles išdėliokite ant tos pačios kepimo skardos nupjauta puse žemyn. Kepkite, apversdami kepimo skardą kepimo metu, kol sausainiai išdžius, 30–35 minutes. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos.
Paruoškite glajų:

Keptuvėje ant vidutinės ugnies 1–2 minutes įkaitinkite sviestą, vanilės ankštį ir vanilės sėklas, kol pradės mirgėti. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada nukoškite į dubenį. Įmaišykite cukraus pudrą ir 3 šaukštus riebios grietinėlės, jei reikia, atskieskite likusiu 1 šaukštu riebios grietinėlės. Supilkite į nedidelį užsegamą plastikinį maišelį, nukirpkite kampą ir glajų išspauskite ant biscotti sausainių. Pabarstykite nonpareliais. Leiskite glajui sustingti 45 minutes.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Naujieji metai / Kalėdos / Kepykla / Desertai / Slapukas / Maisto tinklas – receptai / Europos virtuvė / Italų virtuvė

Panašūs receptai