Imbieriniai biscotti

Balsai: 1

Kaip pasigaminti imbierinių sausainių biscotti

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 281, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 40 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 45 mg natrio 125 mg cukrus 26 G.

Šie biscotti sausainiai turi tą patį šiltą, aštrų skonį ir traškią tekstūrą, kurią visi mėgsta meduoliuose, tačiau juos pagaminti greičiau ir lengviau nei klasikinius kalėdinius sausainius. Kiekvienas sausainis yra pusiau pamirkytas baltojo šokolado glajuje ir pabarstytas rupaus baltojo cukraus, kuris gražiai žibės šventinių girliandų švieselėje. Puikus sausainis Kalėdoms ir Naujųjų metų išvakarėms!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2/3 puodelio granuliuoto cukraus
2,5 arb. šaukštelio meduolių prieskonių mišinio
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
60 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2 šaukštai melasos
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
2 baltojo šokolado plytelės, po 100 g, supjaustytos gabalėliais
1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus arba tirštiklio
Baltas dekoratyvinis cukrus, skirtas dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, baltasis šokoladas, kokosų aliejus, meduolių prieskoniai, melasa

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, prieskonius, kepimo miltelius ir druską virtuviniu kombainu. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol sviestas gerai susimaišys su sausais ingredientais ir mišinys taps panašus į smėlį. Supilkite į didelį dubenį.

Mažame dubenyje sumaišykite melasą, vanilės ekstraktą, kiaušinius ir 1 valgomąjį šaukštą vandens; įmaišykite į miltų mišinį, kol susidarys trupininė tešla. Minkykite, kol tešla taps drėgna ir lygi.
Padalinkite tešlą per pusę ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Suformuokite du 25 x 5 cm kepalus, dėdami juos 8 cm atstumu vienas nuo kito. Jei tešla lipni, užlašinkite kelis lašus vandens ant rankų ir toliau formuokite.
Kepkite, kol išorė sustings, bet vidus dar bus minkštas, apie 30 minučių.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Leiskite sausainiams 5 minutes atvėsti ant kepimo skardos. Perkelkite kepalus ant pjaustymo lentelės ir dantytu peiliu supjaustykite įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais. Sudėkite riekeles atgal ant kepimo skardos pjūviu žemyn ir kepkite 20–25 minutes, apversdami pusiaukelėje, kol taps traškūs. Perkelkite sausainius ant grotelių atvėsti.
Kai biscotti atvės, sumaišykite baltąjį šokoladą ir sviestą mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje. Šildykite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu 30 sekundžių intervalais, retkarčiais pamaišydami, kol ištirps ir taps vientisa masė, iš viso apie 1,5 minutės.
Pusę kiekvieno biscotti pamirkykite kampu į baltąjį šokoladą, leisdami pertekliui nuvarvėti atgal į dubenį. Grąžinkite ant grotelių ir šaldykite, kol glajus visiškai sustings, maždaug 5 minutes.
Likusį baltojo šokolado glajų supilkite į nedidelį konditerinį maišelį arba daugkartinio užsegamą maišelį, tada virtuvinėmis žirklėmis nukirpkite galiuką arba kampą, kad susidarytų maža skylutė.
Ant baltosios biscotti dalies išspauskite grotelių raštą. Sudėkite biscotti atgal ant grotelių ir pabarstykite dekoratyviniu cukrumi. Šaldykite, kol glajus sustings, maždaug 10 minučių. Biscotti galima laikyti sandariame inde iki 1 savaitės..