Piemenų pyragas su mėlynomis bulvėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti piemenų pyragą su mėlynomis bulvėmis

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 782, bendras riebalų kiekis 53 G., sočiųjų riebalų 26 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 165 mg natrio 1223 mg cukrus 7 G.

Net ir paprastas naminis patiekalas, pavyzdžiui, piemenų pyragas, gali būti šventiškai ryškus. Svarbiausia rasti violetinių bulvių, o kitų vaivorykštės spalvų ingredientų lengviau rasti bet kuriame prekybos centre. Tačiau svarbiausia šiame pyrage yra neįtikėtinas skonis. Lipnus sūris ir sultingų špinatų sluoksnis pakelia jį į visiškai naują lygį!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 didelis baltas svogūnas
2 saliero stiebai
1 didelė morka
2 skiltelės česnako
900 g ekologiškos maltos jautienos (16 % riebumo)
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
180 ml raudonojo vyno
1 puodelis jautienos sultinio
3 čiobrelių šakelės, tik lapai
2 lauro lapai
Malti juodieji pipirai
900 g violetinių bulvių
4 šaukštai nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
0,5 puodelio pieno
5 puodeliai mišrių vyšninių pomidorų
4 puodeliai jaunų špinatų
4 puodeliai tarkuoto apelsininio čederio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėlynos bulvės, špinatai, malta jautiena, morka, raudonasis vynas, salieras, lauro lapas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Didelėje, storadugnėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Smulkiai supjaustykite svogūną, sudėkite jį į keptuvę ir pagardinkite druska. Pakartokite su salierais ir morkomis ir kepkite daržoves bei svogūną, kol suminkštės, 8–10 minučių, dažnai maišydami, kad svogūnas nesudegtų.

Kai daržovės šiek tiek suminkštės ir svogūnas taps permatomas, į keptuvę įtarkuokite česnaką. Pamaišykite minutę, kol pasklis kvapnus aromatas, tada sudėkite maltą jautieną. Mediniu šaukštu sutrinkite maltą jautieną ir toliau maišykite, kol visa mėsa apskrus, maždaug 10 minučių. Šiuo metu sudėkite pomidorų pastą, tada raudonąjį vyną ir išmaišykite.
Supilkite jautienos sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą, sudėkite čiobrelius, lauro lapą ir žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Virkite 15–20 minučių, kol susidarys tirštas mėsos padažas. Nuimkite nuo ugnies.
Nulupkite ir supjaustykite bulves kubeliais. Sudėkite į didelį puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės pervėrus šakute, apie 25 minutes. Visiškai nusausinkite. Bulves sutrinkite bulvių grūstuvu, palikdami šiek tiek gabalėlių tekstūrai. Įdėkite sviesto ir pieno, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Visi vaivorykštės pyrago ingredientai paruošti. Į 22x32 cm stiklinę kepimo formą storai paskleiskite mėsos padažo sluoksnį.
Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau ir išdėliokite juos perpjauta puse žemyn ant jautienos viršaus, stengdamiesi, kad neliktų tarpų. Pomidorus visiškai uždenkite špinatais, lengvai prispausdami ir užlenkdami kampus. Špinatus pabarstykite sūriu (orkaitėje jis bus minkštas). Ant viršaus šaukštu uždėkite bulvių košės ir išlyginkite, kad būtų padengtas visas paviršius, o špinatai nebūtų matomi. Šaukšto nugarėle sukurkite tekstūruotą paviršių, kad kraštai orkaitėje paruduotų.
Kepkite, kol traškūs ir burbuliukai pasklis, o pomidorai taps sultingi, 30–35 minutes. Leiskite pyragui pastovėti 10 minučių ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Mėsa / Daržovės ir grybai / Bulvių patiekalai / Bulvių gratinai ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai