Piemenų pyragas su edamame pupelėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti piemenų pyragą su edamame pupelėmis

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 372, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 66 mg natrio 1048 mg cukrus 5 G.

„Šio recepto paslaptis – mėsos pakaitalo kepimas, siekiant išgauti karamelizuotą skonį ir tekstūrą. Tada viskas apibarstoma bulvių koše!“ – apie savo vegetarišką piemenų pyragą, kurį galima lengvai paversti tradicine mėsos vakariene, sako Damaris Phillips.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bulvė

3 didelės bulvės (apie 900 g), nuluptos ir supjaustytos dideliais kubeliais
3/4 puodelio grietinės
1 didelis kiaušinis
Pusė kekelio žaliųjų svogūnų laiškų, tik žalioji dalis, plonai supjaustyta

Įdaras

4 šaukštai nesūdyto sviesto
2 morkos, smulkiai supjaustytos
2 saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
1 smulkiai supjaustytas svogūnas
450 g maltos jautienos pakaitalo (pavyzdžiui, sojos)
2 valg. šaukštai miltų
1 puodelis porterio kambario temperatūros
1 puodelis šilto daržovių sultinio
0,5 puodelio šaldytų kukurūzų
0,5 puodelio šaldytų gliaudytų edamame pupelių
2 šaukštai vegetariško kepsnių padažo
1–2 arb. šaukštelių česnako miltelių
1/4–0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sojos kotletai, bulvė, morka, salieras, tamsus alus, edamame pupelės, kukurūzai, grietinė, česnakų milteliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Bulvė:

Sudėkite bulves į didelį puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Pagardinkite druska ir užvirinkite. Virkite, kol bulvės suminkštės, 12–14 minučių. Atidėkite 1 puodelį virimo skysčio, nupilkite likusį vandenį ir sudėkite bulves į virtuvinį kombainą su plaktuvu. Išplakite grietinę ir kiaušinį, tada supilkite į bulves; pagardinkite žiupsneliu druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Plakite, įpildami virimo skysčio po 1/4 puodelio, kol masė taps vientisa, 2–3 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite druskos. Sudėkite didžiąją dalį laiškinių svogūnų, pasilikdami 1 valgomąjį šaukštą, ir atidėkite.

Įdaras:

Didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite morkas, salierus, svogūnus ir jautienos pakaitalą ir kepkite, kol daržovės suminkštės, 4–6 minutes. Pabarstykite miltais ir kepkite, kol miltų skonis įsigers, maždaug 1 minutę. Įmaišykite alų ir sultinį iki vientisos masės. Įmaišykite kukurūzus, edamame pupeles, kepsnių padažą, česnako miltelius ir raudonųjų pipirų dribsnius. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol skysčio sumažės trečdaliu, 2–4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir pagardinkite druska bei pipirais.
Įdarą šaukštu sudėkite į šešias 10 cm skersmens ketaus keptuves (arba ramekinus), užpildydami jas iki pusės. Ant įdaro paskleiskite bulvių košę. Keptuves sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite, kol bulvių košė pradės ruduoti, o padažas pradės burbuliuoti, 20–25 minutes. Pabarstykite likusiais laiškiniais svogūnais.

Mėsa:
Mėsingam variantui sojų faršą pakeiskite 450 g liesos maltos jautienos ir kepkite 5–7 minutes, kol iškeps.

Recepto autorius - Damaris Phillips yra šefas ir kulinarijos laidų vedėjas.

Kategorijos:

receptas / Sveika mityba / Patiekalai, kuriuose gausu skaidulų / Mažai kalorijų turintys patiekalai / Sveikos vakarienės / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Vegetariški patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Daržovės ir grybai / Anglų virtuvė

Panašūs receptai