Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šios šaltos salotos, pagamintos iš atšaldytų, aštrių korėjietiškų bibim guksu makaronų, sužavės jus savo ryškiu, gaivinančiu skoniu. Virti udon makaronai greitai atvėsinami po šaltu vandeniu, o tada užpilami kimchi padažu, suteikiančiu makaronams pikantiško, saldaus ir rūgštaus skonio. Patiekiamos su keptu tofu, šviežiomis žolelėmis, kimchi, sezamo sėklomis ir plonai pjaustyta kriauše.

Sudedamosios dalys:

• 1 pakuotė (400 g) itin kieto tofu, nusausinto ir supjaustyto į 8 griežinėlius
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 puodelis kimchi, supjaustyto plonomis juostelėmis, + 3 šaukštai sūrymo
• 4 arb. šaukšteliai tamsaus sezamų aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
• 1 valg. šaukštas cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis distiliuoto baltojo acto
• 1 pakuotė sauso udon
• 4 puodeliai mesclun (mišrių salotų lapų)
• 1 maža kiniška kriaušė, nulupta ir plonai supjaustyta
• 4 arb. šaukšteliai skrudintų sezamo sėklų

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

udon makaronai, tofu, kimči, Mesclun salotų mišinys, sezamo aliejus, sojų padažas, sezamas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Švelniai paspauskite tofu riekeles tarp popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte vandens perteklių. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais iš abiejų pusių. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Išdėliokite tofu vienu sluoksniu ir kepkite, kol gerai apskrus, po 5–6 minutes iš kiekvienos pusės. Leiskite atvėsti, tada supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
2 veiksmas
• Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens. Dideliame dubenyje sumaišykite kimči sūrymą, sezamų aliejų, sojų padažą, cukrų ir actą; atidėkite. Sudėkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusausinkite ir nuplaukite makaronus šaltu vandeniu, kad atvėstų. Nukratykite kuo daugiau vandens.
3 žingsnis
• Sudėkite udon makaronus į dubenėlį su padažu; sudėkite tofu, smulkintus kimči, mesclun lapus, kriaušę ir 2 arbatinius šaukštelius skrudintų sezamo sėklų. Išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Makaronus padalinkite į dubenėlius. Pabarstykite likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais sezamo sėklų.

Balsai: 1