Vegetariški Pad Thai makaronai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vegetariškų Pad Thai makaronų

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Nėra mėsos? Jokių problemų! Šis vegetariškas Pad Thai makaronų receptas jus nustebins umami, saldžiarūgščio skonio deriniu, kurį taip mėgstame šiame klasikiniame patiekale. Makaronai išverda labai greitai, kai tik įkaitinate keptuvę. Todėl rekomenduojame iš anksto paruošti visus ingredientus ir padėti juos prie viryklės, kad virimas vyktų sklandžiai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Makaronai

140 g plokščių ryžių makaronų (linguine dydžio)

Padažas

2 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 valg. š. tamarindo pastos arba koncentrato*
1–3 šaukštai sriracha padažo (pagal skonį)
1 valgomasis šaukštas laimo sulčių
1 valg. šaukštas lengvai pasūdyto sojų padažo

Kepkite maišydami

2 šaukštai augalinio aliejaus
1 puodelis itin kieto tofu, supjaustyto 2,5 x 1 cm kubeliais
1 plonai supjaustytas askaloninis česnakas
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Pusė saldžiosios raudonosios paprikos, supjaustytos juostelėmis
1 puodelis mung pupelių daigų
3 ploni žalieji svogūnai, supjaustyti įstrižai 2 cm ilgio gabalėliais.
1/4 puodelio skrudintų žemės riešutų, smulkintų
1/4 puodelio šviežių kalendros lapų
Laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžių makaronai, tamarindas, tofu, saldžiosios paprikos, žali svogūnai, pupelių daigai, kiaušiniai, kalkės, Žemės riešutas, rudasis cukrus, Šrirachos padažas, sojų padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Makaronai: Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.

PadažasSumaišykite rudąjį cukrų, tamarindą, sriracha padažą, laimo sultis ir sojų padažą mažame dubenyje iki vientisos masės.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite tofu ir askaloninius česnakus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, 4–5 minutes.

Tofu ir askaloninius česnakus atidėkite į šalį, kad aliejaus perteklius nutekėtų į keptuvės centrą.

Į keptuvės vidurį įmuškite išplaktą kiaušinį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kad neliktų gumulėlių, kol sustings, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite papriką ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 2 minutes.
Į keptuvę sudėkite virtus makaronus, pupelių daigus, laiškinius svogūnus ir padažą. (Jei turite storų laiškinių svogūnų, perpjaukite juos išilgai pusiau, o tada supjaustykite gabalėliais.)

Sumaišykite tofu ir kiaušinį su likusiais ingredientais ir virkite, maišydami, kol padažas pasidengs plutele ir sutirštės, 3–5 minutes.
Sudėkite keptą masę į serviravimo lėkštę ir pabarstykite žemės riešutais bei kalendra. Patiekite nedelsdami su laimo skiltelėmis.

Pastaba *

Tamarindo pasta yra tyrė be sėklų ar skaidulų. Jei naudojate tamarindo koncentratą, ištirpinkite jį 1 valgomajame šaukšte karšto vandens.