Ciberžolės tofu makaronai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti ciberžolės tofu makaronų

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 762, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 131 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 0 mg natrio 2440 mg cukrus 6 G.

Šis gardus ir jaukus azijietiškas patiekalas puikiai tinka maistingai vakarienei darbo dienomis. Jis labai sotus, suvalgomas per kelias minutes ir mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. „O tofu skrebučiai yra tas mažas akcentas, dėl kurio mano makaronai yra ypatingi“, – dalijasi Mary McCartney.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tofu skrebučiai

1 pakelis (apie 330 g) kieto tofu, nusausinto ant švaraus virtuvinio rankšluosčio ir supjaustyto mažais gabalėliais
1 valgomasis šaukštas rudos miso pastos
1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės

Sriuba

1 valgomasis šaukštas tamsaus sezamo aliejaus
2 šaukštai nuluptos ir smulkiai tarkuotos imbiero šaknies
2 šaukštai tamari arba sojų padažo
110 g pievagrybių, nuvalytų ir plonai supjaustytų (aš naudoju pusę pievagrybių ir pusę austrių grybų)
2 vidutinės skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų kalendros stiebų
600 g bok choy paprikos, nuplautos ir kiekvienas lapas perpjautas išilgai pusiau

Sultinys

4 puodeliai verdančio vandens
3 šaukštai rudos miso pastos
4 pakeliai po 150 g virtų udon makaronų arba be glitimo grikių soba makaronų

Užpilas

2 šaukštai rupiai supjaustytų šviežių kalendrų
2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
1–2 raudonosios čili paprikos (nebūtina), be sėklų ir smulkiai supjaustytos
Aštrus padažas, pavyzdžiui, „Sriracha“, patiekimui (nebūtina)
1 žalioji citrina, supjaustyta skiltelėmis, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tofu, bok choy kopūstai, udon makaronai, pievagrybių, austrių grybai, imbiero šaknis, kalendra, miso (sojų pupelių pasta), Šrirachos padažas, tamari padažas, ciberžolė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tofu skrebučiaiĮkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Sudėkite tofu į dubenį, sudėkite miso pastą, sezamų aliejų ir ciberžolę. Švelniai pamaišykite, kad pasidengtų. Tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite, kol sukietės ir pradės ruduoti aplink kraštus, maždaug 20 minučių. Atidėkite į šalį.
SriubaDidelėje keptuvėje arba vokelyje įkaitinkite sezamų aliejų ir pakepinkite imbierą, tamarį, grybus ir česnaką, kol susijungs skoniai, maždaug 4 minutes (neleiskite grybams sudegti).

Įdėkite kalendros ir bok choy paprikos ir kepkite, kol daržovės suminkštės, 1–2 minutes.

SultinysKarščiui atspariame ąsotyje arba matavimo puodelyje sumaišykite vandenį ir miso ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Į keptuvę su daržovėmis sudėkite makaronus, tada supilkite sultinį ir švelniai išmaišykite. Išjunkite ugnį. Sriubą padalinkite į 4 dubenėlius.
UžpilasĮ kiekvieną dubenėlį įdėkite po ketvirtadalį iškeptų tofu gabalėlių. Tada pabarstykite kalendra, laiškiniais svogūnais, čili pipirais, jei naudojate, aštriu padažu ir laimo sultimis.

Valgykite, kol makaronai karšti.