Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiame vegetariškame stiklainyje ruošiamame patiekale yra Artimųjų Rytų meze klasikos: dolma, humusas ir agurkai, pagardinti za'ataru – Viduržemio jūros šalyse populiariu prieskonių mišiniu. Salotų pagrindas yra soros, daugelio mėgstamos dėl savo universalumo. Tai gali būti košė, pūstos soros arba purūs grūdai (kaip šiame recepte). Norėdami sutaupyti laiko, soras išvirkite iš anksto, leiskite joms atvėsti ir laikykite šaldymo maišeliuose iki 1 mėnesio. Šios stiklainyje pagamintos salotos yra sveikas užkandis į darbą.

Sudedamosios dalys:

• 1 puodelis sorų, nuplautų
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/3 puodelio graikiško jogurto
• 1/3 puodelio humuso
• Pusės citrinos sultys + likusi pusė, supjaustyta į 4 dalis
• Keli lašai aštraus padažo
• 1 didelis prinokęs pomidoras, smulkiai supjaustytas
• 1 maža saldžioji žalioji paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
• 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių petražolių lapelių
• 0,5 puodelio marinuotų burokėlių, supjaustytų kubeliais
• 8 dolmos, supjaustytos apskritimais
• 2 agurkai, supjaustyti kubeliais
• 1 valg. š. za'atar*
• 0,5 puodelio gruzdintų svogūnų
• Speciali įranga4 stikliniai indeliai po 450 ml, plačiu kaklu, su dangteliais

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

sorų kruopos, burokėliai, agurkai, saldžiosios paprikos, humusas, petražolės, citrina, aštrus padažas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Virkite sorą:
  
  Vidutinio dydžio puode užvirinkite 2 1/4 puodelio vandens ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite soras ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Išmaišykite, uždenkite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite soras, kol suminkštės ir susigers visas vanduo, maždaug 20 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengtas 15 minučių. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir šakute išpurenkite soras. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros. Soras galima išvirti iki 2 dienų iš anksto ir prieš patiekiant pašildyti mikrobangų krosnelėje.
2 veiksmas
• Pasigaminkite jogurto ir humuso užtepėlę:
  
  Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, humusą, citrinos sultis, 1 šaukštą vandens, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir aštrų padažą.
  
  Pasigaminkite pomidorų ir paprikų salotas:
  
  Kitame mažame dubenyje sumaišykite pomidorus, pipirus, petražoles ir žiupsnelį druskos.
  
  Surinkite salotas:
  
  Ant stalo padėkite keturis plačiakaklius stiklinius indelius (po 450 ml). Burokėlius tolygiai paskirstykite tarp stiklainių, tada atskirais sluoksniais sudėkite soras (šiek tiek paspauskite, kad liktų vietos), dolmą, pomidorų ir paprikų salotas, agurkus ir jogurto bei humuso padažą. Kiekvieną porciją pabarstykite za'ataru. Į atskirus mažus indelius sudėkite keptus svogūnus (apie 2 valgomuosius šaukštus vienai salotų porcijai) ir citrinos skiltelę.
3 žingsnis
• Prieš patiekiant, salotas perkelkite į didelį dubenį, sudėkite pakepintus svogūnus, apšlakstykite citrinos sultimis ir išmaišykite.
  
  Pastaba *
  
  „Za'atar“ (Artimųjų Rytų čiobrelių, mairūnų, žagrenių ir sezamų mišinys) galima rasti specializuotose parduotuvėse arba net vietiniame turguje. Tai tarsi stebuklingos dulkės!

Balsai: 1