Balzaminis padažas daržovėms

Balsai: 12

Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 valgomasis šaukštas.

Šis balzamiko padažas, pagamintas paprasto vinegreto pagrindu, puikiai papildo bet kokias daržovių salotas, o netgi sumaišius jį su salotų lapais, jis suteiks gardaus prieskonio. Balzaminis actas turi sudėtingą, sodrų skonį su saldžiais ir rūgštokais poskoniais, kuriuos suteikia daržovėms. Sumaišykite jį su aukštos kokybės ypač tyru alyvuogių aliejumi, smulkintu česnaku, druska ir juodaisiais pipirais ir gerai suplakite stiklainyje. Visi ingredientai yra puikiai subalansuoti, bet jei norite, galite įdėti šiek tiek rudojo cukraus. Šio padažo pagaminsite didelę partiją; laikykite jį šaldytuve ir prieš kiekvieną naudojimą stipriai suplakite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio balzaminio acto
2 arb. š. tamsaus rudojo cukraus (nebūtina)*
1 valg. š. smulkinto česnako
0,5 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
3/4 puodelio alyvuogių aliejaus
Salotų mišinys arba jūsų mėgstamos salotos (patiekimui)
Kiti salotų ingredientai, pavyzdžiui, vyšniniai pomidorai, pjaustytos morkos, plonai supjaustytas raudonasis svogūnas, smulkintas salieras, kubeliais pjaustytas agurkas, graikiniai riešutai
Mėlynasis sūris, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: balzaminis actas, juodieji pipirai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dubenyje sumaišykite actą, cukrų (jei naudojate), česnaką, druską ir juoduosius pipirus, kol cukrus ir druska ištirps. Tada, nuolat plakdami, įmaišykite alyvuogių aliejų. Arba sudėkite visus ingredientus į užsukamą stiklainį ir gerai suplakite. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite.
Sumaišykite kelis šaukštus padažo su salotų mišiniu ir kitais salotų ingredientais, pabarstykite mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir nedelsdami patiekite.

Jei padažo nenaudosite iš karto, uždenkite ir laikykite šaldytuve. Prieš naudojimą dar kartą suplakite.

Pastaba *

Jei naudojate geros kokybės balzaminį actą, cukraus nereikės, bet jei naudojate prastesnės kokybės, galite įberti šiek tiek saldumo..

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Padažai / Salotų padažai / Emerilis Lagasse'as

Receptų rinkiniai