Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Manoma, kad meksikietiškas patiekalas „puntas de res“, gaminamas iš mėsos gabalėlių daržovių padaže, buvo fajitų pirmtakas. Klasikinis minkštų jautienos gabalėlių, paprikų, pomidorų ir svogūnų derinys neabejotinai yra fajita. Tačiau skirtingai nei fajitos, „puntas de res“ naudojamas prieskonių mišinys, o jautiena troškinama šviežiame pomidorų padaže. Šis patiekalas, pagamintas iš įperkamos šonkauliukų mėsos, paruošiamas per mažiau nei valandą ir puikiai tinka vakarienėms darbo dienos vakarienėms. Suvyniokite mėsą ir padažą į šiltas tortilijas ir mėgaukitės!

Sudedamosios dalys:

• 750 g jautienos šonkauliukų be kaulų, nupjaukite riebalų perteklių
• 1,5 arb. šaukštelio kmynų sėklų
• 0,5 arb. šaukštelio juodųjų pipirų
• 2 skiltelės česnako, nuluptos
• 1 valgomasis šaukštas vynuogių kauliukų arba rapsų aliejaus
• Pusė geltonojo svogūno, plonai supjaustyto
• 450 g pomidorų (apie 3 dideli), plonai supjaustytų
• 4 čili pipirai be sėklų arba švelnios geltonos spalvos čili pipirai (arba 1 jalapeno pipiras), plonai supjaustyti
• 1 plonai supjaustyta paprika
• Keptos pupelės ir karštos tortilijos patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

jautienos šonkauliukai, saldžiosios paprikos, čili pipiras, pomidorai, tortilija, kmynų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Jautieną supjaustykite skersai pluošto plonomis, maždaug 1 cm storio ir 2,5 cm ilgio juostelėmis.
2 veiksmas
• Grūstuvėje sutrinkite kmynus, pipirų grūdelius, česnaką ir 1 arbatinį šaukštelį druskos, kol susidarys rupi pasta. Arba pastą galite pasigaminti peiliu susmulkindami česnaką kartu su maltais prieskoniais iki vientisos masės. Jei naudojate maltus prieskonius, sumažinkite jų kiekį perpus.
3 žingsnis
• Visą mėsą įtrinkite prieskonių pasta. Jei nekepsite jos iš karto, perkelkite ją į dubenį, uždenkite ir laikykite šaldytuve iki rytojaus.
4 žingsnis
• Didelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies, kol pradės mirgėti. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Sudėkite jautieną ir kepkite, kol apskrus ir iškeps, 8–10 minučių. Pabarstykite 1 šaukštu druskos.
5 veiksmas
• Sudėkite pomidorus, čili pipirą ir papriką. Kepkite, dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės, pomidorai išleis sultis ir padažas apims šaukšto nugarėlę, 20–25 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.
6 veiksmas
• Patiekite negiliuose dubenėliuose su keptomis pupelėmis ir karštomis tortilijomis.

Balsai: 2

Recepto autorius - Paola Briceño González yra rašytoja ir maisto antropologė.